洛阳蒸菜最正宗的做法

最正宗的做法包括以下步骤：

1. 准备食材，包括各种蔬菜、肉类、海鲜等。

2. 将食材清洗干净，切成适当大小的块或片。

3. 将切好的食材放入蒸锅中，加入适量的水，盖上锅盖，用大火蒸煮。

4. 根据不同食材的质地和口感，掌握蒸煮的时间，确保食材煮熟且口感鲜嫩。

5. 在蒸煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、酱油、香油等调料，以增加菜肴的味道。

6. 蒸煮完成后，将菜肴取出，撒上葱花、蒜末等配料，即可享用。

需要注意的是，洛阳蒸菜的特点是原汁原味、鲜嫩可口，因此在烹饪过程中要尽量保持食材的本味和口感。同时，根据不同食材的质地和特点，掌握好蒸煮的时间和火候，确保食材煮熟且口感鲜嫩。最后，在调料的选择上也要注意搭配合理，突出菜肴的原汁原味和口感特点。

洛阳蒸菜分好多种，一般就是蒸红萝卜，茼蒿，槐花，榆钱，苟不就啥的，一般都要先清洗，和别的要先焯水，然后捞出来控干水分，放入食用油，拌匀后撒入面粉，或者小麦淀粉，拌匀，让菜均匀粘上面粉，然后大火上汽后蒸七八分钟，出锅后迅速抖散，倒点香油，盐，鸡精，就可以吃了，喜欢吃辣的可以放入辣椒调味，也可以用香菇酱直接拌，也非常好吃，喜欢吃小葱的可以切点葱花配色，做个色香味俱全的蒸菜，

比如说红萝卜吧，我们叫“五寸森”，首先准备一根红萝卜清洗干净，一碗白面，一些食用油，盐，十三香，蒸锅烧开备用，把红萝卜擦干水分，切成大小的均匀的细丝，喷洒一些食用油拌均匀，撒上白面、一点盐和十三香混合好的面粉拌均匀，大火烧开的蒸锅放上笼布将拌好的红萝卜上锅开蒸两分钟后，拿出来凉凉再撒一次白面均匀拌好，上汽再蒸五分钟，即可出锅，抖散凉凉后，凉拌，炒炒都很美味，一定要注意蒸两遍，把握好时间，才能整的清爽

把需要蒸的菜洗干净之后控水，然后把菜和面，拌面粉，白面和黄面各一半，拌到菜干爽不湿即可，铺在笼屉上开中火整五六分钟即可，熟了之后把菜抖散，然后开始调汁儿，大蒜倒碎，小米辣，生抽，香油，鸡精，盐少许，料汁搅拌均匀倒在蒸好的菜上搅拌均匀就可以吃了

1.

胡萝卜洗净、去皮、擦丝,加入少许食用油拌匀

2.

玉米粉和面粉混合均匀后,拌入胡萝卜丝,让胡萝卜丝均匀裹上面粉,在加入盐拌匀,装盘,盖上保鲜膜

3.

蒸锅上汽后,放入胡萝卜,蒸6分钟即可

4.

将蒸好的胡萝卜取出放凉,拌入少许香油,开始享用吧