螃蟹切法

不展愁眉 4个月前 已收到2个回答 举报

冬热热 2星

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首先取刀剁下蟹螯,并用刀背拍击蟹螯使出现裂痕。提示:蟹螯拍裂后,清蒸时才不会出现爆裂情形。

再剁掉蟹头的触角和第一节的蟹脚部分,因为蟹头有苦味,会影响味道,第一节蟹脚接触地面所以比较脏,也应去除。

最后再把螃蟹从中间一分为二剁开,再根据烹调的需要切成更小的块状即可。

12小时前

3

依旧沉默 4星

共回答了478个问题 评论

螃蟹去盖,先竖着切开,一分为二,如果大,在横着切2刀出3块,一共6块

11小时前

41
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