芬姐梅菜肉饼做法

制作方法

原料：五花肉200克、梅菜一袋、冬菇一只

调料：生油、生抽、糖、生粉、麻油、鸡粉

制作过程：

1、咸梅菜洗净浸泡半小时再切碎，冬菇泡软切碎。

2、五花肉剁成肉泥，加入适量生抽、糖，一茶匙花椒粉，麻油少许，边搅拌边倒进生粉水充分搅拌均匀，然后加入梅菜和冬菇碎，最后淋上适量生油，静置十五分钟。

3、将肉压成饼状，放於一小碟中，大火蒸约八分钟即可。

主料:中筋面粉（饼皮）200克，清水（饼皮）100克，盐（饼皮）1克白芝麻适量

辅料

猪肉馅260克，梅菜80克，酱油，2勺耗油，2勺白糖，2勺鸡精，少许清水，少许食用油，2大勺料酒（少许

步骤1

梅菜提前浸泡，洗干净。

步骤2

猪肉剁成馅备用。

步骤3

梅菜拧干水，去掉较硬的头部切成细末，越细越好。和猪肉馅混合在一起，加入酱油、耗油、白砂糖、料酒、鸡精、食用油调味，分两次加入少许清水，搅拌至馅料完全吸收。

步骤4

面粉加入清水揉成光滑的面团，面团平均分成八份，静置15分钟松弛。

步骤5

取其中一份面团，取适量的馅料，像包包子一样把馅料包起来。

步骤6

收口朝下用手掌轻压成饼状，上面撒上适量的白芝麻压紧。

步骤8

锅内热油，油热后放入馅饼。一次可以煎四个。

步骤9

轻轻晃动不粘锅，煎饼滑动就证明底面已经定型，一面煎至定型再翻面，煎至两面金黄即可。梅菜肉饼做法完成。

芬姐梅菜肉饼的做法

原料：手抓饼、梅菜、肉糜、食用油、食用油、食盐、生抽、鸡精、花椒粉、葱花。

做法步骤：

第1步、取梅菜。

第2步、浸泡就好，煮开锅几分钟。

第3步、洗净，撰干水分切末。

第4步、切葱末。

第5步、放肉糜。

第6步、取花椒粉。

第7步、放花椒粉。

第8步、放鸡精。

第9步、放食盐。

第10步、放食用油。

第11步、放生抽。

第12步、拌匀。

第13步、取手抓饼，一边抹上油。

第14步、没抹油的一面放馅料。

第15步、可以再盖上一张饼，把边缘压紧。

第16步、也可以一张饼包起来，压扁。

第17步、烤盘铺油纸，放做好的饼。

第18步、烤箱上下火188度，12分钟。

第19步、烤好的肉饼。