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材料:鸡蛋4个，浓稠酸奶200g，低筋面粉80g，白糖60g，玉米油20g
需要工具：电动打蛋器、蛋糕模具
步骤1
准备4个鸡蛋的蛋黄，用打蛋器搅散搅散后放入20g玉米油，200g浓稠的酸奶搅拌均匀，然后筛入80g低筋面粉用刮刀拌匀，不要顺着一个方向搅拌以免面粉上筋，搅拌均匀备用；
步骤 2
再来打发4个鸡蛋的蛋清，用电动打蛋器3档打发，打发到起气泡的时候加入30g白糖继续打发中途再加入30g白糖，大约要打5-8分钟打到出现纹路，提起打蛋器能拉出一个尖角说明打发好了；
步骤3
把打发好的蛋白分两次拌入面糊中混合均匀即可；
步骤4
在7寸模具中抹上一层玉米油方便蛋糕脱模抹好后倒入面糊盖上一层保鲜膜防止进入水分放到开水蒸锅中，盖上锅盖中小火蒸40分钟，蒸的时候要注意加水避免干锅，40分钟后打开锅盖，撕去保鲜膜，酸奶蒸蛋糕就做好了；
步骤5
蛋白一定要充分打发蛋糕才蓬松，加入酸奶的蛋糕有很香的酸奶味，口感绵软，好吃不上火！
22小时前
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