一斤豌豆粉能做几斤凉粉

豌豆粉做凉粉的比例一份豌豆粉，五份水，一公斤分就是五公斤水。

准备材料：豌豆淀粉30克、黄瓜1根、凉水150克、香葱2棵、大蒜1头、小米辣2个、醋适量、生抽少许、盐1小勺

1、豌豆淀粉和凉水准备好，再准备同样大小的两个杯子；

2、1杯豌豆淀粉，1杯凉水；

3、豌豆淀粉和1杯凉水同入大碗中，一开始淀粉会成块扒在碗底，轻轻搅拌，混合均匀备用；

4、5杯水入煮锅中；

5、大火煮到接近微沸状态，冒泡但却没有完全开；

6、转小火，将淀粉浆重新搅拌均匀，倒入开水锅中，边倒边不停搅拌；转中火，不停搅拌，直到淀粉糊完全变成透明状，离火；

7、将淀粉糊倒入盒中，入冰箱冷藏1小时-6小时，待完全凝固；

8、时间到后将冷藏凝固结实的豌豆凉粉脱模；

9、用刀切成粗条或者细条即可食用。

一斤豌豆能出6斤凉粉。凉粉大家都吃过，特别是在夏天，它就是一种消暑的美食，凉粉主要是用淀粉制作的，有土豆凉粉、米凉粉、胡豆凉粉、豌豆凉粉、绿豆凉粉等，但是，大家最喜欢吃的还是豌豆凉粉，顾名思义，豌豆凉粉的材料就是豌豆，制作豌豆凉粉时，要把豌豆打成粉，然后加入5倍的水，就可以制作出可口的凉粉了。一斤豌豆粉加入5斤水，所以，一斤豌豆能出6斤凉粉。

一百斤豌豆可以出湿淀粉：52-54斤

干淀粉：41斤

豌豆出粉率高主要取决于豌豆品种以及粒籽的大小及饱满度。通常进口黄豌豆比国产豌豆出粉率要高

五份水。美味豌豆凉粉的做法步骤如下：

1.

买来的纯豆淀粉，豌豆粉粉和水的比例是1: 4或1: 5都行，喜欢吃老点的可少加一点水。

2.

取出一份水倒入淀粉中，搅拌均匀。

3.

将另外剩下的多份水煮开。

4.

水开后，将火关小，将淀粉水缓缓倒入沸水中。

5.

用筷子不停的搅拌，不能停下，否则就会粘锅，搅拌至没有白色的淀粉颗粒，微微的沸腾就可以了。

6.

稍凉后，马上倒进准备好的容器中。

7.

放冰箱冷藏几个小时或过夜。

8.

冷藏后取出，倒扣出来。

9.

切块即可食用。

10.

放上一点黄瓜丝，把以上各种调料兑成碗汁。

11.

浇在凉粉上就可食用了。

一斤豌豆粉可以出4-5斤凉粉

豌豆粉做凉粉的比例一份豌豆粉,五份水。