东坡肉与红烧肉的区别是什么

心动的世界 3个月前 已收到3个回答 举报
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第次失戀 4星

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1、烹饪方式不同：东坡肉的烹饪方法一般是多道工序之后主要采用焖的方式，红烧肉烹饪则只需要炒;2、口感的不同：东坡肉在口感上要优于红烧肉，东坡肉肥而不腻口感偏软，红烧肉则吃起来皮会偏硬;3、刀工不同：东坡肉切成的块比较大，红烧肉则比较小。

8小时前

4

俄高家媳妇 1星

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区别有二点，第一，原材料改刀方式不一样，红烧肉改成块状，大约1.5厘米-3厘米之间。而东坡肉可改成九宫连体方，也可改成5厘米左右的大块。

第二，调料不同，红烧肉是鲁菜经典红烧方法，东坡肉和红烧肉选用调料方面有些不同，红烧肉熬糖色，东坡肉不熬。

6小时前

17

性福沒勒 2星

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东坡肉是用花雕酒烧制的不加一点水，口味是偏甜口的，红烧肉是咸口的，需要炒糖色，用水烧制的，这两款红烧肉各有各的口味！都很好吃！

3小时前

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