酸菜炖多长时间能熟

酸菜在制做进行后是能够用于和许多 日常生活十分普遍的菜式配搭起來做出去特色美食，比如说酸菜粉丝炖豆腐，这道菜式是具备很明显的东北地区口味，吃起來也是会感觉酸酸的辣辣，十分健脾开胃，但是酸菜需要炖的時间沒有那麼长，过长后是会影响到酸菜的总体味儿，大约只需要五六分钟的時间就可以。

热油炒一下酸菜加入剁椒丝和炒的五花肉片，放入葱姜丝和水，炒6分钟左右就可以关火。放入盐和蒜末就可以，而且必须焖3分钟

酸菜是我们大家都喜欢吃的一种腌制食品，用它做的菜肴是我们餐桌上一道不可多得的美味佳肴，比如我们大家都爱吃的杀猪菜，取一块五花肉放入锅内煮至八成熟捞出，捞出腌好的酸菜切成细丝，用清水把酸菜丝清洗两变挤干水份备用，起锅倒油待油温升高后，加入葱和姜爆香倒入煮五花肉的原汤，再放入酸菜丝煮十分钟左右，把煮好的五花肉切片放入锅内，再把煮熟的血肠切断也放入锅内，加盐和鸡精调味炖制十分钟即可出锅，这样炖出来的五花肉肥而不腻，酸菜酸香可口，血肠滑流。酸菜大约炖十分钟即可食用，但酸菜不怕炖，越炖酸菜越好吃。

东北风格的酸菜，一般需要大火后转小火20分钟便炖熟。四川风味的酸菜，炖煮5--8分钟左右。

酸菜炖熟煮透了才可以食用，如果长期进食质量差、食品卫生差，霉变、腌浸时间短的酸菜，则可能对身体有害。东北酸菜炖排骨好吃有四大秘诀。第一，酸菜切之前一定要先片，先用刀片开2-3层，片完再细细地切成丝，越细越好，越细越入味；第二，酸菜和茄子一样比较吸油，因此炒的时候要多放点油，尽量是猪油，更香更美味；第三，酸菜排骨比酸菜白肉味道更醇厚也更浓郁，尽量选用肥瘦相间的排骨；第四，一次可以多炖些，酸菜越炖越回锅越好吃。每次可以盛出一部分，放入一些粉条、冻豆腐之类的，连汤带肉的一大锅，便是东北的冬天里最热乎也最应景的美味。

你问酸菜炖多长时间能熟？

我觉得炖酸菜大概3到5分钟就可以熟了。我们在炒酸菜的时候一定要稍微多一点油，然后再煸炒酸菜，炒2到3分钟的时候已经出现了酸菜的香味的时候，再放入水中煮制，这样煮制大概三道五分钟这样煮出来的酸菜又香又脆又开胃

酸菜东北一些特色的菜，东北人都在秋天时腌酸菜，冬天去吃川菜顿五六分钟就成熟了，特别好吃，比如酸菜土豆丝炖豆腐，酸菜炖粉条或者是酸菜炖大骨头都特别的香酸菜就是用白菜腌制的，放上等量的盐，再加入清水，但是在腌酸菜时，千万不要沾油，沾油酸菜就会烂了，就不能吃掉了

酸菜经过发酵酸菜经过发酵，走的时候一定要走半个小时以后才能软烂，如果时间短，口感不好，觉得咬起来硬硬的，所以一定要炖半个小时以上，最好用大油放点五花肉炖，这样更容易软烂快熟

酸菜炖十分钟就能熟，首先是放油炒下酸菜，才开始炖，口味更加，酸菜炖时间长，是因为炖出酸味，而不是没熟。所以酸菜不是炖几小时才熟，而是自身就是熟的。