干咸鸭肫1斤放多少盐

别抱面子 1个月前 已收到2个回答 举报
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那女孩好傻 2星

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一斤鸭肫50克盐

主料：鸭肫500克

调料：盐50克,五香粉1克,花椒3克,白砂糖10克,大曲酒5克腌五香鸭胗的做法：

1. 鸭胗用刀剖开，洗干净，去掉胗壳及油筋

2. 精盐、花椒用火炒香

3. 鸭胗用椒盐30克码好，入缸内腌渍8小时后出缸

4. 再用椒盐23克、五香粉、白糖、白酒拌匀，入缸内腌24小时，取出晾干水气

5. 把经腌制的鸭胗放进熏灶，用花生壳烟熏4小时

6. 然后取出挂在阳光通风处，晾晒至干即成

7小时前

20

为自己鼓掌 1星

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干咸鸭肫1斤放280克盐。

1.将鲜鸭肫自横面用刀剖开，把肫里的杂质除去，再将内部肫皮刮净，外部油筋撕掉，然后洗净，沥干。

2.用盐将鸭肫揉搓后，放在盛具内腌1天后取出，用绳穿成串，挂在日光下晒。

3.一般需要晒3～4天。每天傍晚要收下，用手掌把鸭肫逐个压扁。晒至鸭肫质地板结，颜色乌黑后，即可吊在阴凉通风处阴干，约3～4天即可。

5小时前

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