四川酸菜粉丝正宗做法

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食材：酸菜，菠菜，粉丝，小葱

调料：食盐，胡椒粉，鸡粉，芝麻油

备酸菜两根，用水清洗干净，先切成两段，再切成细丝，放入盆中，

准备一个小盆，放入粉丝一小把，倒入开水浸泡三分钟，把粉丝烫熟备用。

准备菠菜一小把，洗净后分开叶子放入小盆中。

等粉丝烫好以后，倒入漏勺中控干水分，然后过一下凉水备用。

锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，这样可以增加菜的底味和亮度。

21小时前

共回答了107个问题评论

1、酸菜多清洗几遍，攥干水分，切成细丝，粉条泡软后剪短。猪大骨头焯水后加足量的水，加姜片大火烧开后炖煮2个小时，虑去渣留骨头汤备用。

2、锅中加适量油，油热后下葱姜，花椒干辣椒段爆香，下酸菜翻炒，保持小火，将酸菜中的水分炒出，至酸香味出来，加适量大骨头汤，大火烧开。

3、烧开后炖煮15分钟，然后下粉条，继续炖煮5分钟，加适量胡椒粉和盐，即可出锅食用。

19小时前

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原料,粉条事先泡软;酸菜一包冲洗干净

香葱切碎,酸菜切短粒,洋葱姜切碎

热油锅爆香花椒粒,洋葱,姜丝

放入酸菜翻炒均匀

16小时前

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