鳝鱼鱼胶的做法

一、用料:

鳝胶 2条，龙骨 350g，椰枣 2粒，红枣 5粒，枸杞 适量，生姜 两片

二、烹饪步骤:

1.龙骨洗净焯水

2.鳝胶提前泡发洗好，鳝胶里面的血丝什么的用手一戳就洗掉了。

3.红枣椰枣枸杞也洗干净备用

4.砂锅烧开水放焯好水的龙骨

5.放红枣和椰枣、姜片

6.放鳝胶

7.全部材料都丢进去就行了（除了枸杞）

8.所有材料（枸杞除外）都放进去之后水烧开撇去血水沫沫转小火慢炖一个半钟

9.最后快炖好的时候放枸杞煲十分钟，再放适量的盐关火即可。一锅美味滋补的鳝胶汤就煲好了

鳝鱼胶的做法简述如下。

1、首先要将鱼胶用冷水发泡至变软。

2、然后将乌鸡洗干净,焯掉血水,再放入炖锅中。

3、然后将鱼胶、红枣、枸杞一同放入煲内。

4、再用煲隔水炖,慢慢炖5个小时。炖好就出锅即可。

以上是炖鳝鱼胶的方式方法，仅供大家参考。可学习尝试一下。

原料：鳝胶、羊肚菌、猪腱肉、姜。

做法步骤：

第1步、羊肚菌4只，鳝胶2条，猪健肉1个，干姜2片，干姜是自制的，可用鲜姜，这是一个人的量。

第2步、鳝胶先浸泡1小时，剪开把里面白色那层膜洗掉。

第3步、猪健肉切块。

第4步、所有材料放入炖盅。

第5步、炖盅里倒入1.5碗开水，锅里放凉水大火烧开转小火炖2小时，炖好之前15分钟加入盐和少许花生油调味。

鱼胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有6个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。

泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。

泡发好了之后，如果是小鱼胶可以直接炖，如果鱼胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。