怎么炸酥脆炸红薯丸子

材料：红薯一个，面粉适量，白糖少量，植物油适量。2、挑选一个大红薯，最好是水分比较多的那种，清洗干净削掉皮。

3、把削好皮的红薯切成薄薄的小片，然后放到锅里蒸熟。注意这里不能用水煮，用水煮的水分太多会影响下一步操作。

4、把蒸好的红薯放到锅里或者是盆里捣碎，往里面加入面粉和白糖。

5、加面粉的时候边加边拌，使红薯和面粉完全融合一体，和成的面团不能太硬也不能太软。太硬做成的丸子吃起来不柔软，不好吃。面团太软做不成丸子。6、丸子做好后，往锅里倒入植物油，把油烧到七成开再把丸子一个一个的放入锅里。注意不能一次倒入锅里，这样丸子会粘到一起，不好看。

7、丸子放入锅里后要不停的用筷子翻动，火不能太大，要不然会炸糊。

8、丸子炸到金黄色了，就会浮到油面上，这时候就可以起锅了。

材料

红薯 250克,糯米粉 100克

做法

1、把红薯去皮切片蒸熟，用捣泥勺捣成泥状。

2、加入糯米粉，用手揉均匀，揉至光滑的团状，再捏成丸子大小，摆好。

3、油加热，用小火炸至金黄，捞起入盘。

准备好的红薯清洗干净，上锅蒸熟，红薯一次可以多煮一些，平时吃煮红薯也是不错的；把蒸好的红薯放在一个大碗中，将它碾成红薯泥；

2、在压好的红薯泥中趁热加入20g白糖，白糖的多少可以根据自己的喜好调节，喜欢吃甜的可以稍微多放一些，不喜欢吃甜的可以少放或者是不放；

3、把白糖搅拌均匀之后加入准备好的100g糯米粉，搅拌均匀，搅拌成棉絮状，下手揉成面团，揉的时候感觉有点偏干，可以少加一点水，因为红薯的含水量不高，所以需水的水量稍微大一些，揉成一个稍微偏软一点的面团就可以了；

4、把揉好的红薯面团盖上盖子，放在一边静置10分钟;

5、饧面的时候我们来准备重要的原材料，就是面包糠，然后在面包糠中加入少许黑芝麻，这样能让炸出来的丸子吃起来更香，吃起来口感更好；

6、面团饧好之后来揪一个小剂子，大约在15g每个，放在掌心揉圆，如果想吃别的口味的，只要揪一个剂子，包上自己喜欢的馅料就可以了，我还做了豆沙馅的；

7、做好的小圆子放在面包糠中裹一下，让表面均匀的裹上面包糠，为了让面包糠能粘的更加均匀和牢靠，可以先小圆子放在水中滚一下，再放进面包糠中滚一下，这样表面能更好的粘住面包糠；

8、全部做好之后就可以下锅炸了，锅中加入多一点的食用油，油温5成热，下入红薯丸子，全程小火炸制，避免出现外面焦里面还没有熟的情况；

9、在炸的过程中，要用铲子轻轻翻动，避免底部糊锅，过一会你就会发现红薯丸子会慢慢浮起来，等炸到红薯丸子全部浮在表面，体积也有所变大，说明红薯丸子就炸好了，出锅装盘；

炸地瓜丸子地瓜也称地瓜味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。地瓜虽小，其营养价值和养生保健作用却很大，用地瓜炸丸子，口感细腻，香甜可口。食材主料地瓜1500g 辅料油适量白糖适量面粉适量粘玉米面适量步骤1.将地瓜洗净放入锅里盖上盖子蒸20分钟2.将地瓜捡出来稍凉将皮扒掉3.将地瓜用手抓碎成地瓜泥4.将白糖、粘玉米年、面粉调和在地瓜泥里5.调和均匀即可6.将地瓜泥用手搓成圆形的丸子7.锅里加油烧热，将地瓜丸子轻轻的放入油锅里8.炸至丸子浮起来两面呈金黄色9.将丸子捞出控干油即可小贴士炸地瓜丸子放粘玉米面口感格外细腻，吃起来有点像吃元宵的感觉，放面粉的目的是丸子比较成型，但是切记住面粉不要放的过多，面粉放多了丸子就硬了，口感一定不会很好了。炸地瓜丸子的做法主料地瓜(适量)面粉(适量)调料白糖(适量)油(适量)厨具炒锅1 材料：地瓜 面粉 油 白糖2 地瓜洗净，去掉头尾，放在蒸笼里大火蒸熟3 熟地瓜去皮4 捣成地瓜泥，加白糖一起搅拌，5 加面粉6 一起拌均匀7 锅中倒入植物油，油烧至五成热时，用小勺取适量地瓜泥在掌心，轻轻揉圆后，用双手交替着来回搓圆，然后放入锅中，开中小火炸8 要翻动丸子9 丸子炸至金黄时，就可以关火了，然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅。小窍门：将揉好的丸子在手中来回搓圆，丸子会比较有弹性且不易散开