新鲜的大蒜怎么处理才能保存

挂藏法。

如果你想吃原汁原味的新鲜蒜，不妨一次性多买点，然后把它们像编小辫一样编成蒜辫。之后，把蒜辫挂在窗外或窗边等通风处，这样就能推迟大蒜发芽的时间，每次就能吃到新鲜的大蒜了。

如怕麻烦，超市里卖的透气纱网装的糖葫芦状蒜倒挂在通风处也可。

冷藏法。

如果你买的蒜比较少，就不适宜采取挂藏法。此时，最好把大蒜和其他蔬菜一样，放进冰箱的冷藏室。

千万不要冷冻，在适宜的低温下，大蒜至少能保存半个月，既不生芽，又不会腐烂。

盐腌法。

如果你对大蒜的新鲜度要求不高，而且蒜量又不大的话，你可以把大蒜剥皮，然后放进一个干净的盒中，再上面撒上一把盐即可

1. 常温下保存

将新鲜大蒜放在阴凉、通风良好且干燥的地方，避免阳光直射和潮湿环境。这样可以让它们持续保持新鲜状态约2-3周。

2. 冰箱冷藏

将整个未剥皮的大蒜头放入塑料袋中，并把多余空气挤出来后密封好。然后将袋子放入冰箱里面即可。这样可以延长其保质期至少一个月左右。

3. 硬颈部分离体储存法

用手轻轻拧下硬颈部分（类似于根部），并清除掉表皮上附着物之后就能够单独储存在干燥、通风良好处了。这种方式也能够延长其保质期约一个月左右。

需要注意：无论哪种方法，请勿将已经剥开表皮或切碎的大蒜放入冰箱中，因为这样会导致其失去原有的香味和口感。

1、悬挂保存，把蒜辫挂在窗外或窗边等通风处，这样能推迟大蒜发芽的时间；

2、冷藏保存，封起来放在冷藏室，在适宜的低温下，大蒜至少能保存半个月；

3、堆藏法，将大蒜晾晒干，堆放在贮藏库或大竹筐内保存。