东北熏肉卷饼的做法和配方

1、在面粉中加入少于面粉50%的温水和面，面揉到一定劲道就可以了。

2、将水海带洗净切碎，与姜碎、蒜碎一起凉拌，加适量的盐与鸡精。

3、生菜选几片就够了，洗净后切成小片，具体大小自己掌握，最好是小一点。

4、香菜和葱洗净，剁碎，也放在一边备用。

5、倒入1/3锅的油，大火热锅，中火烧油。

6、趁油在烧的时候，把面团分成你要的等分（几个人吃就几等分！），分别用工具擀成薄薄的面饼状，最好一个一个炸，也就是一边做一边擀，不要一个个事先擀好，面会粘住砧板！

7、油烧热了，把面饼轻轻地放入油中炸个一两分钟就好。翻一次边。注意不要烫伤。炸的时间过长，面饼就裹不住馅儿了！会碎掉。

8、在面饼捞出锅后，放在砧板上凉一会的空隙里，将熏肉或熏肠放入锅中，炸一分钟，小火。

9、把香菜和葱，生菜，海带，熏肠，依次摆在炸好的面饼上。

10、轻轻地将面饼裹起来即可。

材料

菠菜、西红柿、酵母、白糖、玉米油、黑胡椒、鸡胸脯、洋葱

做法

1、菠菜洗净切段。

2、菠菜比较干，放进料理机的时候，再倒进50克的清水方便搅打，打得越细越好。

3、同样的，加入30克清水，将西红柿也打成汁。

4、然后先做菠菜面团：取160克的菠菜汁跟250克的面粉、5克的玉米油、1克酵母、3克细砂糖、2克盐都放在盆中混合。

5、揉成一个柔软的面团，然后盖上保鲜膜静置半个小时。

6、同样的配料，将160克西红柿汁跟250克的面粉、5克的玉米油、1克酵母、5克细砂糖、2克盐都放在盆中混合。

7、也揉成一个揉团的面团，盖保鲜膜静置半个小时。

8、这期间开始做鸡肉馅儿：胸脯肉切片，越薄越好，然后用黑胡椒和盐腌十分钟，腌好以后撒点淀粉抓匀。

9、洋葱切成圈状。

10、锅中放少量油，将鸡肉两面煎到金黄色即可。

11、锅中再放少许油，炒一下洋葱圈。

12、炒出香味后，放鸡肉炒一下，然后关火放凉备用。

13、菠菜面团取出，先搓成长条，可以撒点薄粉防粘。

14、将面团切成六分剂子。

15、取一个剂子，擀成薄于0.2厘米的圆薄片，粘的话可以撒点面粉。

16、电饼铛加热后，将面片平摊开始烙饼吧，因为面片擀的很薄了，所以十五秒左右就可以翻面，摊到两边都有金黄的糊状出现即可。

18、同样的方式，将西红柿面团也分6份擀平烙饼，这是擀平的样子。

19、铺到电饼铛上加热，这个饼不用加油，纯加热就可以了。

20、以西红柿味道的饼皮为例，平摊在案板上，然后铺上洗干净的生菜，淋上番茄酱。

21、铺上洋葱圈和适量的鸡肉，卷起来就可以吃啦！