旧人未挽 3星
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豌豆炒虾仁
食材:豌豆100克、虾300克。
调料:油、盐、料酒、淀粉适量。
做法
1.虾去头剥壳,开背去泥肠,取出虾仁,加入少量盐、料酒,拌匀腌几分钟。
2.豌豆放入开水中焯一两分钟。
3.碗中倒入淀粉,加一点水,调成水淀粉备用。
4.锅中热油,烧至八成热,把腌制好的虾仁倒入,翻炒至表面变色。
5.加入豌豆,一起翻炒片刻。
6.加适量的盐调味,倒入一点点水淀粉,勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
豌豆酸菜汤
原材料:豌豆300克、干酸菜150克、香葱50克。
调料:油、盐适量。
制作过程:
1.盛出半小碗酸菜,如果酸菜较大可再剁碎;豌豆用水洗净;香葱切末。
2.锅中热油,将酸菜倒入煸炒片刻,盛出备用。
3.继续倒入豌豆翻炒,炒至豌豆变色时放一大碗清水,大火煮至豌豆熟。
4.放入酸菜略煮一会儿,加盐和香葱末,即可出锅。
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