十斤豆腐做豆腐乳要多少盐

十斤豆腐做豆腐乳要600-700盐。

如果豆腐乳总量是一斤的话,加盐的量应该在60到70克，即用大拇指盖那么大的小勺,一勺盐的量，豆腐乳的一般制作食材:老豆腐1斤、花椒面10克、白胡椒粉1克、辣椒面60克、盐60克、高度粮食白酒52度以上60克，以上是所制作霉豆腐一斤所需要的盐和调料

想要确定十斤豆腐做多少豆腐乳，可以根据个人口味进行调节，举例说明，假如一斤豆腐做豆腐乳需要50克到60克左右的盐，那么10×50=500，或者10×60=600，由此说明，十斤豆腐做豆腐乳的情况下，需要一斤或是一斤一两左右的盐

以豆腐重量为准，每一斤豆腐放20克盐。按照这个比例10斤豆腐做豆腐乳要2斤盐

　　主料：新鲜豆腐一块。

　　调料：十三香、盐、自制花椒面、鸡精。

　　豆腐乳制作方法：

　　准备一个可以密封的容器，在里面放好报纸，铺好保鲜膜或者干净的塑料袋，将打好的豆腐放在上面；放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋，在放上报纸；将容器密封，放置阴凉处四至五天左右；混合好调料，将豆腐块均匀沾上调料；将沾好调料的豆腐块码放在容器中；加入凉白开和白酒，瓶口密封。放置20天即可食用

十斤豆腐做豆腐乳。有250g盐就够了。个人口味不一样，可以适量的多一些。如果口味淡的人也可以适量的少一些。根据个人的口味而定。

300克

一斤豆腐放30克盐,十斤豆腐放300克盐。 

腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方”。

白腐乳以桂林腐乳为代表。桂林豆腐乳历史悠久，颇负盛名，远在宋代就很出名。是传统特产“桂林三宝”之一。 桂林腐乳从磨浆、过滤到定型、压干、霉化都有一套流程，选材也很讲究。

十斤豆腐做豆腐乳要一斤的盐。

利用豆腐做豆腐乳时，需要利用盐分提前进行发酵，一般按照普通人的口味盐的比例是10:1，所以十斤豆腐要加一斤的盐

1、10斤霉豆腐应该放1-2斤盐。

2、霉豆腐的做法。

3、买新鲜老豆腐沥干水，把豆腐切成厚2-3厘米见方的块，放在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱里（使用蒸锅、竹筛也可）。

4、豆腐放约12天到18天左右，当豆腐长出毛霉，表面发软时即可加工腐乳。

5、盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按适当比例混合，待用。

6、将霉好的豆腐在高度白酒内浸潮（我这次使用的是52度的红星二锅头，没买到四川的高度白酒。最好将豆腐块放在白酒里、用小勺将酒均匀浇到豆腐外面上）。

7、再将豆腐放到盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉混合物中，用小勺将粉子舀到豆腐上，使其四面都均匀裹上调味料。

8、整齐地码入坛内。封好坛口，隔日即可食用。时间越久，香味越浓郁。保存一年没有问题。

十斤豆腐，做豆腐乳的话要一斤半盐合适，一斤半盐比较有些咸的，毕竟是做咸菜，所以盐稍微多一点点，豆腐乳才不会有异味，也不会烂掉的。

市面上买到的豆腐乳，一般盐的含量都比较高，也就是味道很咸。如果每斤豆腐乳要20～30克盐，那十斤豆腐至少要200～300克左右的盐。