榴莲鸡汤做法王刚

食料：

乌鸡，榴莲壳芯，黄芪，桂圆肉，枸杞，姜片

辅料：

料酒，盐

做法步骤：

1.榴莲壳中间的白芯切下；

2.乌鸡收拾干净，砍成小块；

3.取五至六块鸡肉放入开水中加料酒焯一下，目的是去掉血泡脉和腥味；

4.将乌鸡、榴莲壳芯、黄芪、桂圆肉、枸杞、姜片、料酒少许一起放入淘瓷小盅里，加入水，八分满即可；

5.淘瓷小盅盖上盖子，放入电紫砂锅里，锅内加水，水位不要超过淘瓷小盅；

6.电紫砂锅开到慢火档，小火煨3-4个小时即可。

7.榴莲芯取出不要，一碗浓香滋补的炖盅就做好了。

用料：三黄鸡一只，榴莲壳，精盐，料酒，生姜。

做法步骤：

1.首先准备三黄鸡一只去除内脏，然后将其剁成麻将块大小，放入清水中，清洗三遍备用。

2.将榴莲壳内部像棉花一样的瓤用刀轻轻地切下来，然后将其切成小块放入碗中备用。大家在炖鸡的时候也可以放一块榴莲肉也行。

3.炒锅中放适量的生水，然后将处理好的鸡块放入清水中，加入姜片两个，料酒一勺去腥，大火煮开，汆烫三分钟。然后撇去表面的浮沫，捞出鸡块过凉水清洗一遍备用。

4.将处理好的鸡块块放入砂锅中，然后将榴莲嚷也放入里面。放入足量的清水，大火煮开，转中火炖煮40分钟。

5.40分钟后我们向里面加入精盐1勺，继续炖煮20分钟即可

主料

鸡300g

榴莲壳3片

配料

油适量

盐适量

香菜适量

桂圆5颗

枸杞适量

红枣5颗

做法

1 买的是一整只鸡，所以只好自己动手了！呀！还真有点难度。

2 真是惊喜呀！里面还发现几个未成型的蛋蛋！

3 先煮点姜水，去去鸡的血水！

4 把切好的鸡放入热姜水中，稍微煮开一下，这样血水才能去干净。

5 这是我们吃剩下来的榴莲壳，我只要了三片，其它的还放冰箱里呢

6 去完血水的鸡肉直接和榴莲壳一起下锅

7 再加上几个桂圆和红枣吧

8 有高压锅就是方便啊，直接煲汤，23分钟后就能享受美味的鸡汤了，重要的是在此期间你可以做自己的事，甚至外出跑个步什么的都可以。

9 美味鸡汤出锅拉！

榴莲煲鸡是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。此汤补而不燥，而且性质温和，还具有多种食疗功效，包括补血益气、滋润养阴，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最合适。此菜做法简单是菜谱里的常见菜，做法属炖菜类，是药膳偏方，具有多种食疗功效，但因热量偏高所以不宜多食。

步骤 1

鸡肉焯水备用(鸡肉加葱、姜、料酒一起下锅，水开2分钟捞出)

步骤 2

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把榴莲瓤(白色部分)切成块

步骤 3

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加适量水放入砂锅煮二三十分钟

步骤 4

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把焯好水的鸡肉还有葱姜一起放入砂锅，小火一小时，出锅前十分钟把枸杞放上(忘记拍了)，最后加适量盐(依个人口味添加)

步骤1榴莲壳里面有一层厚厚的白色瓤，可用来煲汤或水煮，清香并具有降火的功效，用刀切下来

步骤2把榴莲壳中的白瓤切成小块，取出榴莲核，也具有一定的药用价值，民间就有用榴莲核煲汤的做法，相对榴莲果肉，榴莲的核质较温和，晒干煮汤有补肾、健脾的作用

步骤3大枣和核桃肉用清水浸泡10分钟，尤其是核桃仁，可以取出涩味

步骤4鸡切块后焯水至半熟或全熟，清洗干净备用

步骤5将所有食材，除枸杞子外，放入炖锅，加生姜和料酒

步骤6倒入清水，隔水炖3.5-4个小时

步骤7出锅10分钟前加入枸杞子，并加盐调味