为什么有些人家卖的五花肉特别脆

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我觉得五花肉一般是不会脆。生的五花肉，放进冰箱在零下十八度以上，几个小小时拿出冰箱就会变得很硬，但不会脆。只有把五花肉拌上调料再放进油锅炸。

在油炸的时候，要掌握好油的温度，把油倒入锅里把油烧到五层熟，放入拌好调料的五花肉小火慢炸。炸至金黄色出锅，这样的五花肉一定又脆又香。

21小时前

共回答了192个问题评论

因为菜市场的肉是灌水猪肉，充水的肉切起来脆硬脆硬、水亮水亮的，你要把菜市场的肉挂起来晾一天也就是棉糊棉糊，黏黏的了。超市的猪肉一般不会灌水。

我感觉还是老家猪肉，自己养的特别好吃，无论怎么煮那个味道都特别好，特别香，其它菜市场有些猪肉卤起来还有水，所很硬又很脆。

19小时前

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为什么有些人卖的五花肉特别脆？

这跟五花肉的部位也重要，猪肉的品质也有关系，要买那种土猪肉。五花肉要买五花的不要买太肥也不要买太瘦的那种。五花肉特别脆跟平时在家里面的烹调方法也有很大的关系，要想五花肉特别脆学习烹调的方法技术也是非常重要的。

16小时前

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