黄辣丁鱼的煮汤家常做法

主料：黄辣丁3条，豆腐二块，青豆半斤，芹菜二根，小葱二根，生姜半块

辅料：料酒一匙，白胡椒粉少许，盐少许

做法步骤

1. 黄辣丁清洗干净用料酒和盐水去腥

2. 半锅清水加青豆芹菜根姜片煮沸

3. 豆腐切片，稍微厚一点。

4. 水沸后加入黄辣丁和豆腐中火煮。起锅撒花葱花和芹菜叶即可

主料:

黄辣丁鱼4条

辅料:

豌豆30

嫩豆腐1块

西红柿3个

油2汤匙

姜片4片

葱1根

蒜3瓣

盐5克

步骤 ：

1· 豌豆洗净备好

2· 西红柿洗净切好

3· 配菜都切好备用，提前把黄辣丁放料酒和胡椒粉腌制10分钟。

4· 锅中放油烧至7成热，把把黄辣丁放进锅中煎至两面金黄。

5· 然后把西红柿放进去翻炒至出汤汁。

6· 然后加入矿泉水，把豌豆倒进锅中烧开。

7· 汤烧开后把豆腐放进去，加入盐，胡椒粉，盖上锅盖焖5-8分钟。

8· 最后撒上葱花即可出锅

黄辣丁鱼的煮汤的家常做法如下

鱼肉200克

辅料:

家乐酸辣汤料1包，干辣椒3个

— 烹饪步骤 —

1· 鲩鱼肉切片，加适量生粉、盐、胡椒粉和食油拌匀，腌入味。

2· 干辣椒切成圈圈备用。

3· 锅里倒3碗水烧开，倒入酸辣汤料，收小火，不停搅拌，煮3分钟。

4· 逐片放入鱼片，开大火煮沸，立即关火。

5· 最后用热油爆香干辣椒圈，淋在鱼片上，完成。

1、材料：黄辣丁2条，水发玉兰片（茭白、冬笋均可）60克。 配 料： 精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克，高汤（或水）2公斤。

2、将黄辣丁洗净，玉兰片均切成小片待用。

3、将黄辣丁放入小碗内，再分别放上玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸半小时即成。

食材

黄辣丁 四条 、 葱 三段 、 姜 四片 、 料酒 10毫升 、 花椒 几粒 、 盐 两勺 、 香菜 一把 、 枸杞 几粒

烹饪步骤

步骤1

黄辣丁洗干净控干水分，备用！

步骤2

炒锅放油，加入葱段，姜片，花椒炒香！

步骤3

把黄辣丁放入炒锅煎制，煎个两三分钟，两面煎黄就OK

步骤4

煎好的黄辣丁里加入两碗清水，一定要是凉水，不是开水哦！这是汤鲜美的关键所在！

步骤5

大火将水烧开，加入料酒去腥！转中火炖10分钟，撒上几粒枸杞，关火！加盐，香菜！

用料

黄辣丁 1条

大葱 半根

姜片 适量

干辣椒 5个

花椒 适量

料酒 一小勺

盐 适量

葱花 适量

温水/高汤 一大碗

黄辣丁浓汤的做法

将黄辣丁洗净，用盐、料酒腌制待用(我是一个人吃，所以只买了一条，可根据人数，多放几条黄辣丁)

准备葱段、姜片、干辣椒和花椒，洗净备用（爱吃蒜的也可以放些蒜）

热锅放入少许油，待油烧热，放入准备好的配料，煸炒出香味儿

放入腌制好的黄辣丁，煎至两面金黄

倒入一大碗温水或高汤，大火烧开后，转小火慢炖15分钟，炖出浓汤汁，最后撒一些葱花，就可出锅啦，黄辣丁浓汤大功告成。

小贴士

1. 清洗黄辣丁时，小心下颚两边的两根大刺，又尖又利，以免划伤。2. 熬汤时一定要加温水或高汤，这样能更好的锁住营养，使汤汁更加鲜美，不能直接倒入凉水。

黄辣丁鱼汤

【准备食材】黄辣丁2条，葱，姜，食用油，盐。

【做法】：1.黄辣丁处理内脏后洗干净晾干水分

2.锅里下入一勺食用油，晃动锅让食用油涂匀锅底，将锅烧热后把火关小一点，下入黄辣丁煎香。很多人在炖鱼汤的时候直接加水炖了，没做煎鱼这一步，导致鱼汤不白而且有腥味。用黄辣丁炖汤，最好多做这一步，这样鱼肉鲜嫩汤更香浓，吃起来也没有腥味。

3.撒入一勺盐，放入姜丝，把黄辣丁翻一面继续煎香。黄辣丁的皮比较薄，煎的时候可能会破皮，所以尽量不要动它，怕粘底的话可以拿起锅晃动几下让它均匀受热。

4.把黄辣丁两面都煎出香味后，倒入适量的清水，开大火把水煮开。

5.水煮开后把火调至中火，盖好继续炖10分钟，加入适量盐调味，撒入葱花即可。

鲜美营养的黄辣丁鱼汤就炖好了，鱼肉鲜嫩少刺，鱼汤香浓又好喝，喜欢吃这种鱼的可以试试这个做法哦

做法：主料3人份

黄骨鱼2条

辅料

生姜2片

 大蒜2颗 小葱1颗 花椒少量 料酒1勺 食盐1勺 菜籽油（猪油）适量

步骤1

放适当盐、料酒腌制黄腊丁10分钟，使鱼肉入味

步骤2

生姜、大蒜、花椒、小葱，备好，细葱待最后用

步骤3

放适当油烧热倒入葱、生姜、大蒜、花椒、煸香

步骤4

加水放鱼待煮～大火转小火炖煮15分钟。