躲狗狗 4星
共回答了434个问题采纳率:91.9% 评论
1 煲仔饭用糯米2 因为糯米一般比较黏稠,煮出来的饭粒更加紧实,口感更好,适合搭配各种料理一起煲制。3 煲仔饭是广东地区的传统特色美食之一,除了糯米,还需要加入各种配料和调味料,如腊肠、鸡肉、香菇、豆角、酱油等,制作起来十分考究、讲究。
21小时前
拥笙歌 1星
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1 广东煲仔饭使用珍珠米或者糯米2 珍珠米或者糯米的米粒较短,适合在煲仔饭中搭配其他食材入菜3 煲仔饭是粤菜的一种特色小吃,除了米还有配料和调料的搭配,因此珍珠米或者糯米的选取也需要考虑整体口感和质感。
19小时前
一条腿 3星
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丝苗米,煲仔饭也叫做瓦煲饭,是广东省广州市特色美食,属于粤菜系。煲仔饭的口味比较多,常见的有腊味煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、烧鸭煲仔饭、白切鸡煲仔饭等。煲仔饭在烹饪之前,需要在砂锅里面涂抹猪油,这样可以避免食材粘连。煲仔饭做好以后可以单独吃,也可以搭配蔬菜汤等美食一起吃。
16小时前
喧嚣的孤寂 4星
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1 广东煲仔饭使用的是糯米和小米混合而成的米饭。2 糯米和小米混合在一起煮饭,可以让煲仔饭更有口感和嚼劲。3 另外,煲仔饭的特色也在于配料和煲制方式,可以根据自己的口味选择不同的配料和煲制方式。
12小时前
以你為名 2星
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广东煲仔饭用丝苗香米。
取其坚实细密晶莹,口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。一般而言,生米生菜一锅煮就,以豆豉排骨饭为例,洗米上锅,煮六七成熟时揭开盖子,加入调好味汁的生排骨,沿煲边淋入酱汁香油,微火焖至饭收水,起锅巴。起盖后加入香葱,铺上青绿油菜,如果是黄鳝或田鸡时间可短一些,若是牛肉还要再长一点,要注意的是饭菜要兼顾,这就是火候了。
7小时前
回答问题
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