物是乆非 2星
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主料:
牡蛎100g
鸡蛋2个
辅料:
青红辣椒适量
蒜1粒
调料:
白胡椒粉适量
盐3g
白酒5g
辣椒面适量
做法:
1. 牡蛎多冲洗几次,一定要去除贝壳渣渣。取100克牡蛎水开下锅焯水1-2分钟。
2. 捞出牡蛎,控去多余水分。
3. 打入常温两个鸡蛋。
4. 加入适量的青、红辣椒碎,一粒大蒜切片。
5. 加入适量的白胡椒粉。
6. 盐大约2.5g。
7. 适量的干辣椒面
8. 加入五克的白酒去腥。
9. 用筷子抽打均匀。
10. 不粘锅热锅凉油,加入比平时炒菜稍多些的油。
11. 倒入蛋液会迅速膨胀开,大约煎一分钟左右。
12. 随个人喜好,整个翻面或炒散,炒至表面金黄盛出
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