家常炖骨架的做法

第一步，做备新鲜带肉鸡骨架一只，我们先将它清理干净，把肺子掏出扔掉。冲洗干净

第二步，取个干净盆子放入大块葱姜，料酒，将鸡骨架放入腌制20分钟。

第三步，把鸡骨架从中间砍开

第四步，放入不辣的辣椒面，麻辣鲜，糖和鸡粉，盐，味素。涂抹在鸡骨架上

第五步，我们腌制30分钟，

第六步，起锅烧油下入鸡骨架炸制成熟控油备用。

第七步，把鸡骨架剁成小块就可以了

1/6 用一锅热水汆烫鸡骨架。使鸡骨架去油、去血水和腥味。然后换干净的清水。

2/6 取适量炖料放入新的汤锅里面炖汤；有花椒适量、大料2瓣、桂皮一小块。葱一棵、鲜姜3片、蒜瓣2个。生抽一勺、老抽半汤勺、辣椒面少许。白糖2勺。

3/6 把鸡骨架放入汤锅炖1小时；里面加入枸杞适量、灵芝一片；一个苹果切块加入、蘑菇洗干净、切片加入。再添加一杯啤酒、一点红酒。

4/6 鸡骨架汤锅内添加一个绿色尖椒。继续炖出老汤。

5/6 继续加入一杯啤酒、一勺红酒炖。

6/6 鸡骨架炖好啦

步骤1

准备好主要食材

步骤2

土豆切块，葱切段

步骤3

鸡骨架先焯水

步骤4

变色就捞出来备用

步骤5

热油葱花爆锅，炒鸡骨架，加入一勺生抽翻炒

步骤6

加适量的水炖鸡骨架，用小火炖

步骤7

鸡骨架炖软了大约10分钟左右，加入土豆块盖上锅盖小火炖

步骤8

炖的过程中要翻几次菜，鸡骨架和土豆软烂，加盐收汁就可以了

挑选冷冻时间在一月以内的鸡骨架一个，將冷冻的鸡骨架放在水中化冻，或者直接放入锅中煮。

当鸡骨架彻底化冻后放入水中仔细清洗干净。

精洗干净的鸡骨架放入锅中大火煮，当锅中有灰白色泡沫时 ，用勺子把泡沫去掉，停火，再次冲洗一次鸡骨架。

將洗好的鸡骨架放入砂锅中，然后放入花椒、八角、生姜、大葱、丁香、香叶、食用盐。放入水，大火炖煮。大火炖煮10~15分钟，后改小火慢炖，慢炖10~20分钟，停火出锅。出锅后在碗内加入点香菜，小葱花即可。