香煎马鲛鱼的家常做法

1、材料：马鲛鱼500克、姜葱适量、盐一茶匙、料酒一汤匙。

2、马鲛鱼切片后冲干净血水，撒上盐，把每一片都抹均匀。

3、倒入料酒，腌制二十分钟，腌制好后倒掉多余的水。

4、先热锅，放入姜片把锅底都抹一遍，这样可以防止粘锅。

5、然后倒入油，放入马鲛鱼，开中小火来煎，不能太心急着翻面，那样容易烂，要煎到表面的边缘都开始变白，用锅铲一铲就能铲起来那样才行，如果铲不进去那就还不适合翻面。

6、两边都煎成焦黄色后撒入姜丝和葱花，盖盖焖五秒即可。

原料：马鲛鱼、葱、姜、蒜、香草、芹菜。做法：

1、马鲛鱼两条去内脏；

2、葱少许切丝；

3、姜少许切丝；

4、蒜少许切片塞鱼肚子里；

5、香草少许洗净放鱼身上和塞鱼肚里；

6、芹菜少许切丝铺底和塞鱼肚里；

7、准备好后，把锅水烧开，再放入大火蒸5分钟，放葱，淋酱油，淋油，再蒸2分钟。

原料

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马鲛鱼籽 (适量)

鸡蛋 一个

面粉 适量

蚝油 一勺

生姜 一块

鸡粉和料酒 少量

1/先把马鲛鱼，清洗干净，再把它切成薄片，控水备用。

2/再把控干水分的马鲛鱼片放在碗里，加面粉，蚝油，鸡粉，鸡蛋，盐，料酒，和均匀后腌十分钟。

3/锅烧七成热放稍稍多一点花生油，开始小火煎鱼。

4/一面煎好后再翻一面来煎，不要太着急，一定要小火煎至二面金黄色。

5/再翻回第一面来煎，放了面粉腌的鱼块不容易煎烂的。

6/一阵香味传来了，煎得也很完美，一块肉都没煎烂。然后还把盘子里放一些青瓜片来点缀，也可以生吃青瓜片啦。

7.美味又好吃的煎马鲛鱼籽做法完成开吃了。

食材鲅鱼600克

 小葱一根 蒜四瓣 姜（拍松）一小块 姜片一小块 生抽两勺 蚝油一勺 白酒一勺 米醋（白醋）半勺 糖1/3 勺 孜然面适量 辣椒面适量 欧芹碎装饰

1.葱姜蒜拍松备用，另备一部分姜片

 2.鱼去头尾内脏，切约一厘米厚块。这道菜只取了鱼的中部，其他用做别的菜

 3.蒜姜葱拍散放入

4. 加入两勺生抽，一勺耗油，半勺米醋，1/3勺白糖，一勺白酒

 5.用手给鱼块抹匀 

6.腌制一小时，期间翻面

7.平底不粘锅少油，热锅凉油放入姜片略煸 

8.放入鱼块，小火慢煎 

9.一面成型煎黄再翻面

 10.可根据喜好撒点孜然和辣椒面.最后成品撒了些欧芹碎装饰

原料

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马鲛鱼切片 适量

姜 适量

盐 适量

胡椒粉 (适量

料酒 适量

生抽 适量

白砂糖 适量

1/马鲛鱼切成厚度约为1厘米的鱼块，加入适量的盐，胡椒粉，料酒抓匀腌制30分钟。准备好，姜片和蒜。

2/鱼块先用厨房纸巾擦干表面水分。热锅冷油下姜片和蒜头先爆香。转系中小火下鱼块香煎。

3/煎至两面金黄即可。

4/生抽加白砂糖加小半碗水倒入锅中。

5/中大火收干汁。期间要不停的往鱼块上浇汁，使两面都上色。

6/色泽红亮的香煎马鲛鱼就可以上桌啦

7.美味又好吃的香煎马鲛鱼的家常做法完成开吃了。

香煎马鲛鱼家常做法

材料

1. 马鲛鱼块；（我在market里买到事先已经切好的厚块）

2. 姜片；

3. 葱段；

4. 盐；

5. 其它调味料：蚝油、生抽、糖。（这些调味料可要可不要，而且放的话，都只要一点点就够了）

做法

1. 鱼块洗净沥干，用盐搽匀两面，腌半小时左右；（我还搽了一点点胡椒粉）

2. 热油锅，放姜葱，爆香后放入鱼块，转中小火把鱼块煎至两面金黄，姜葱此时可以弃之不要了；

3. （为了使鱼煎出来看上去不会太干，颜色润泽些，我加了这最后一步）小碗里倒入一点蚝油、生抽和白糖，搅匀，淋在鱼块上，一分钟后熄火，即可上碟。