恋人之下 4星
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1、材料:瘦猪肉400克、大葱4根、木耳30g、西红柿3个花生油150、醋30mL、盐18克、老抽一茶匙、料酒10ml、香油少许、鸡精少许、姜一小块、水淀粉适量。
2、肉切丝,用料酒、老抽、盐、姜腌制20分钟。葱、木耳切丝,西红柿切条,锅内倒花生油100g,将肉丝炒至断生盛入碗中备用。
锅洗净,放少许花生油,下葱丝,煸炒出香味,下西红柿、木耳丝煸炒肉,将炒好的肉丝倒入锅中翻炒。
另取一汤锅,烧2L水,水烧开后将炒锅的肉丝等倒入汤锅中,加陈醋、鸡精、盐、水淀粉、香油,出锅。
14小时前
隔壁的老王 2星
共回答了78个问题 评论
把榨菜打开,倒出半包左右的量。放在一旁备用。
香菜洗净切成段,姜片切两三片,备用。
将瘦肉洗净切成肉丝,放碗中加少量淀粉,料酒抓拌均匀,静置几分钟。
锅中放入水煮开沸腾之后,将拌好的肉丝放入锅中焯一下,一两分钟即可捞起,太久肉会很老。
锅中放入食用油,放姜片炒出姜味,起到去腥的效果。再放入榨菜一同翻炒一会儿,锅中加入水。
等到水沸腾,打开锅盖,加入焯过的肉丝和切好的香菜,最后放入适量盐和味精,大概两分钟左右立刻关火。这样能最大保持肉丝的软嫩,榨菜丝的爽脆。
最后,起锅装盘。清淡味美的榨菜肉丝汤,就做好了。
12小时前
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