我恨我执着 3星
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老北京炸酱面和糖蒜的配方如下:
老北京炸酱面:
食材:面条、五花肉、油、料酒、白糖、大葱、大蒜、胡萝卜、豆芽、黄瓜。
步骤:将准备好的酱料倒入碗中,葱姜洗净,姜切成末,小葱切花。不关火,将切好的葱花、姜末放入锅中煸炒,炒出香味后倒入准备好的酱料,继续煸炒,直到融合在一起。将炒好的肉丁和蔬菜煮熟备用。锅中烧水,水开后将豆芽放入锅中烫熟捞出备用,黄瓜和胡萝卜切丁备用。将准备好的面煮熟后捞出备用。将煮熟的面和菜摆放在碗中,再淋上炸好的酱料即可。
糖蒜:
食材:大蒜、盐、白糖、醋。
步骤:将大蒜的外皮剥掉,留下里面薄薄的一层蒜衣。将处理好的大蒜冲洗干净,然后放入盐水中泡一天。将泡好的大蒜取出晾干水分,然后放入无水无油的瓶子里。按照比例加入白糖和醋,糖醋比例为1:1.5,即100克的大蒜加入150克的糖和醋。最后盖紧盖子放在阴凉通风的地方保存即可。
以上配方仅供参考,建议根据个人口味进行适当调整。
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