顆心爱着你 3星
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一、主料:
兔肉1000克、老抽2茶匙、盐1茶匙、淀粉50克、白胡椒粉1茶匙、美人椒50克、料酒1茶匙、青花椒20克、长尖椒30克、大蒜5瓣、茴香10克、大葱1根、老姜1块。
二、兔肉煲的做法步骤
步骤1
兔肉洗净切丁,切小一点,切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味。
步骤2
美人椒和长尖椒切成小段.青花椒和茴香适量,(花椒可以多一些),大蒜、老姜切成片,大葱切成段。
步骤3
热锅下宽油,8成热时滑入兔肉,大火炸2分钟,改中火再炸5分钟。
步骤4
多炒一会儿,把兔肉中的水分炒出来,乘出沥干,兔肉才干香
步骤5
锅中留底油,入葱姜蒜煸香,入青花椒稍炸至出香味,在下豆瓣酱,然后入泡姜泡椒,再多翻炒一会儿。
步骤6
下兔肉,翻炒几分钟,调入适量盐和鸡精,起锅装盘即可。
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