炒河粉做法王刚

原料：

河粉500克、豆芽、葱、火腿、胡萝卜、香菇4朵、蒜头几瓣、鸡蛋2只、盐、鸡粉、生抽、老抽

1. 河粉用手独条分开

2. 豆芽洗净凉干，葱切段

3. 蒜切末、胡萝卜和火腿切条、香菇提前泡浸好切片。

4. 锅内热油下香菇和蒜末煎出香味，盛出备用。

5. 鸡蛋两只打散入锅煎熟，切成条

6. 锅内加底油，下豆芽、胡萝卜翻炒几下。

7. 再加入火腿炒熟。

8. 加入河粉、鸡蛋，香菇、蒜末、调入适量生抽、老抽、盐、鸡粉，大火翻炒均匀。

9. 最后加入葱段翻炒几下。

主料：河粉适量

辅料：香葱适量，胡萝卜适量，鸡蛋2个

配料：蚝油半勺，盐半小勺，鸡精少许，酱油1勺

做法：

1.准备好材料。

2.切好葱段和胡萝卜丝。

3.碗内加入酱油1勺，蚝油半勺，盐半小勺，鸡精适量，搅拌均匀

4.锅内倒油，把鸡蛋打好后倒入煎黄

5.煎好后出锅切成鸡蛋丝。

6.锅内留余油，把胡萝卜丝放入煸炒下。

7.把河粉放入用筷子稍稍拌炒下。

8.调好的料汁倒入锅内上色，继续翻拌3分钟左右。

9.最后放入葱段和鸡蛋丝一起拌匀。

10.盖上锅盖焖会，即可出锅了

11.出锅成品

用料:河粉250克,绿豆芽200克，韭菜100克。调味料:老抽二汤匙,生抽二匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许,水二汤匙。

炒河粉调作过程:

步骤1.

将河粉挑松或剥开。

步骤2.

洗净绿豆芽，沥干水。

步骤3.

韭菜洗净,沥干水,切成小段。

步骤4.

锅里下油三汤匙烧热，放入绿豆芽炒数下，倒入河粉炒匀，加入调味品及韭菜炒至汁干，颜色均匀上碟即成。

主料1人份

河粉200克

 洋葱50克 鸡蛋1个 绿豆芽50克 胡萝卜50克

辅料

油16克

 盐0.05克 生抽2克 蚝油1汤匙 鸡精1克

步骤1

绿豆芽，韭菜洗净，韭菜切段备用，胡萝卜去皮切丝，洋葱洗净切丝，鸡蛋打散，河粉拔散备用

步骤2

锅内放油6g烧热。 启动： 自动启动 时间： 50 S 温度： 160 ℃

步骤3

倒入鸡蛋炒散盛出。 启动： 自动启动 时间： 20 S 温度： 160 ℃

步骤4

锅内放油12g，放入姜末3g，肉丝煸炒。 启动： 手动启动 时间： 25 S 温度： 160 ℃

步骤5

倒入洋葱，胡萝卜炒香。 启动： 手动启动 时间： 25 S 温度： 160 ℃

步骤6

放入蒜蓉辣酱１小汤匙，老抽2g，河粉200g，盐1g，糖1g，炒 启动： 自动启动 时间： 15 S 温度： 160 ℃

步骤7

放入绿豆芽，韭菜翻炒。 启动： 自动启动 时间： 60 S 温度： 160 ℃

步骤8

放入鸡蛋，鸡精翻炒出锅。 启动： 自动启动 时间： 20 S 温度： 160 ℃。

1.鸡蛋打碗里，加料酒划散豆芽去根洗净

2.豆芽去根洗净沥干水备用

3.蒜切末

4.葱切末

5.热锅给油，下入划好的鸡蛋

6.热锅给油，下入划好的鸡蛋煎炒断生成块，盛出备用

7.煎炒断生成块，盛出备用锅留底油加蒜末炒香

8.锅留底油加蒜末炒香加豆芽炒断生

9.加豆芽炒断生加米粉炒匀

10.加米粉炒匀加入盐，鸡蛋，酱油，炒匀

11.加入盐，鸡蛋，酱油，炒匀加入胡椒粉，味精

12.加入胡椒粉，味精炒匀

13.炒匀加入葱末炒匀，盛出

14.加入葱末炒匀，盛出一道美味的炒米粉就做好了

1/8 准备好材料

2/8 白菜洗干净切碎

3/8 鸡蛋打入碗里打散

4/8 锅里放油

5/8 加入鸡蛋炒熟

6/8 加入白菜

7/8 白菜炒好放入河粉

8/8 炒好加入盐，酱油，黄豆酱就好了

1.准备食材:河粉提前用清水泡软，瘦肉切丝。

　　2.在切好的肉丝中加入生抽、料酒和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

　　3.青菜洗净，切葱花、姜丝和胡萝卜丝。

　　4.锅中烧开水放入河粉煮约一分钟左右，捞出过凉水备用。

　　5.另起锅放适量食用油，烧热后放入肉丝翻炒至断生。

　　6.再放入葱花和姜丝炒出香味。

　　7.放入青菜和胡萝卜炒至变软。

　　8.再放入河粉炒匀后，沿锅边倒入适量老抽翻炒均匀。

　　9.调入盐和鸡精。

　　10.翻炒均匀关火即可。

主要食材

牛肉丝，河粉

辅料

红尖椒丝、葱段、海鲜酱

调料

老抽、蚝油、糖、盐、胡椒

做法

(1)河粉用开水泡软，取出沥干。

(2)起锅将牛肉丝加红尖椒丝煸炒。

(3)倒入河粉，用老抽、蚝油、海鲜酱、糖、盐和胡椒调味后翻匀装盘，撒上葱段即可。

准备：河粉如果是干硬的，要提前温水泡软。 青菜洗干净，切小段。 豆芽洗净，择去老根。 鸡蛋打散。

步骤 2

锅里加入油，烧至微有青烟，加入鸡蛋快速翻炒至蓬松。

步骤 3

把鸡蛋堆到一边，加入青菜、豆芽、适量盐略翻炒到断生。

步骤 4

倒入河粉，再加入生抽、老抽，用筷子翻炒均匀。动作要轻，以免河粉破碎严重。

步骤 5

继续用筷子配合铲子翻炒到河粉变透明，软透，加入鸡精调味即可。