地摊上的炸串串土豆片是怎样放不会发黑

第一步，把准备好的马铃薯洗干净，然后扒皮，然后用刀切成条状或者是片状。但是注意切的时候不要切得太细，因为如果切的太细的话，炸的时候就碎掉了。所以尽量把薯片条切得粗一点，这样的话，如果刀法不好的话，那就是幸运了！

    第二步，当我们把土豆条切好之后，可以先放水里面泡一会，接下来洗一下。主要是把土豆里的淀粉洗掉。为了将土豆里的淀粉彻底的洗干净，所以可能要清洗很多遍。但是一定要洗干净，可能会稍微不太好吃了。

    第三步，将锅里放入清水加入适量的盐，然后把洗干净的薯条放入锅中进行蒸煮，时间大约为两分钟左右。刚看到薯条开始慢慢的发白时，就可以捞出它了。

 第四步，将捞出的薯条放在漏勺上，把水分漏干，注意一定要吸得完全干，否则放到锅里进行油炸的时候会往外溅油。水分彻底吸干之后放入盆中，加入适量的玉米淀粉搅拌均匀。

第五步，我们在做土豆的时候，可以慢一些。不要一次性就把它弄好了，这样炸出来的薯条会发软影响口感。尽量多次进行油炸，第一次油炸的时候可以炸个半熟，然后捞出控好油之后，再放入锅中，进行第二次油炸。

第六步，差不多炸好了，然后把油弄干净，接下来就可以出锅了

土豆片切好后，在水里泡沫半个小晾干后再进行晒，就不会晒黑了。　　

1、先要把地里收割来的土豆或者是市场上买来的土豆一起切成薄片。　　

2、土豆片切好后，在水里泡沫半个小时。　　

3、然后用干净的垫子铺好切好的土豆片，先通风晾干。　　

4、晾干之后再移到有阳光的地方，最好选择在早上11点到下午3点这段时间进行晾晒，因为此时的阳光强度比较高，更容易晒干。　　

5、晒干后就可以收好，一袋袋的分装，需要的时候再拿出来吃。