碧空尽 3星
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蛋糕粉蒸出来却像死面疙瘩
是因为锅烧的太热。面发起来在做蛋糕时加面揉合要有一个重新发孝的过程。
蛋糕做好放锅内要停几分钟在生火,这样面就发好了,才不会被烫死像死面疙瘩。
发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。这时,面团的体积就会膨大,就发了起来
1小时前
再乜回不去 2星
共回答了212个问题 评论
蛋糕粉没有蛋糕粉没有放发酵粉,所以蒸出来的像死面疙瘩没有发开。
21小时前
回答问题
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