饺子是开水下还是冷水

秋风吹 1个月前 已收到2个回答 举报
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古道拂袖香 3星

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　饺子要热水下锅。若是饺子用冷水煮，饺皮会糊掉，而且饺子存在内外温差大，馅儿不易熟的问题，因此建议还是用沸水煮。煮饺子步骤：1、锅中倒入适量的水烧开，水烧开之前先加上点大葱尖，水烧开之后先加上一小勺食盐搅匀，然后再下入饺子。2、刚开始先敞着盖煮饺子，水再次烧开后加入少许凉水，然后盖上锅盖继续煮，再次烧开之后再次加入少许凉水，这样加2-3次凉水之后，饺子浮在水面上，饺子就煮熟了，盛出来就可以吃了。

12小时前

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上是啊似的 3星

共回答了387个问题 评论

正确的做法必须是开水下饺子，冷水下锅还要煮一会儿才能开锅，这时饺子泡在水里好几分钟了，再继续煮好几分钟，不破皮才怪呢，记住要开水下锅哦。

煮饺子时，万不可直接下锅煮！多加这1步，饺子香嫩不破皮。水开后也不要直接下入饺子，记得多加一步，这一步就是加一点点盐，然后再下入饺子，这也是不破皮不粘连的小技巧。饺子下锅后用铲子背面沿着锅边轻轻旋转推动，这样可以防止饺子之间互相粘连。

11小时前

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