韭菜饺子不变色的办法

茗芯痛 3个月前 已收到1个回答 举报
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一颗米粒 1星

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放适量食用碱。在做韭菜馅的时候，常常会遇到韭菜变色的问题，这个时候就需要用到食用碱。不过，并不是直接倒入韭菜馅里，而是先在水里放入食用碱，将韭菜放入其中浸泡10分钟左右，然后再捞出控干，最后再做成馅。这样做出来的韭菜馅就会保持原来的颜色不变了。

6小时前

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