米糕怎么做好吃

米糕制作过程

1、粘米粉、糯米粉、糖粉加水混合成可捏开成末的粉团；

2、将粉团过筛成细颗粒状粉末；将加水和好的米粉继续过筛一遍，这次过筛可能会比较费劲，可以借助刮刀把大的颗粒按碎筛下去。

3、用勺子将1/3米粉轻轻舀入圆型或方型可脱底的模具中，不能按压，保持蓬松的感觉；

4、铺上一层红糖末，用1/3的米粉盖住，再铺上一层红糖末，最后铺上1/3的米粉，轻松用刮刀表面刮平；

5、开水上蒸锅，大火蒸30分钟左右。蒸好后要斜着揭开盖子以防水汽滴在蒸好的桂花米糕上。

6、蒸好的米糕可以用勺子或者筷子轻拨表面，没有粉类就说明熟了；

7、蒸熟拿出来后脱模，放在晾网上冷却一会，切成大小适合的方块；

8、表面撒上枸杞，再浇上糖桂花，好吃的米糕就做好了

主料：

大米300g

辅料：

白糖适量

酵母3g

玉米油少量

做法：

1. 准备两杯大米

2. 将大米淘洗干净。

3. 用水浸泡至少3小时

4. 将泡软的大米放进料理机，水加至刚好淹没大米。

5. 根据自己的喜好，将适量的白糖放进料理机跟大米一起打成浆。

6. 按“酱料”键打成细腻的米浆。

7. 准备3g酵母。

8. 将酵母与打好的米浆一起搅拌均匀。

9. 盖上保鲜膜发酵1小时。

10. 发酵至米浆成蜂窝状，搅拌均匀。

11. 准备两个平坦的盘子，刷上玉米油。

12. 将米浆倒入盘中，再等其发酵20分钟。

13. 放进双层蒸锅里蒸，上汽后大火蒸20分钟。

14. 起锅待凉后，在米糕表面刷一层玉米油

15. 米糕边缘与盘比较粘，不好脱模，可先将小刀划一圈。

16. 切成小块摆盘

1、材料：圆糯米2杯,米酒11/8杯,贰沙糖适量。

2、糯米洗净，泡水4小时以上，沥干水分备用。

3、拿一个内锅放入糯米加入米酒，外锅加入11/2杯水，糯米放入电锅插上电，按下开关开始煮饭，等饭煮好跳起时。

4、开锅盖把糯米饭拿出趁热拌入糖搅拌均匀。

5、拿个盘子把糯米饭放入压实，放凉切适当大小。