海带紫菜和裙带菜的区别

第一个头大小不同

海带最大，裙带菜次之，紫菜最小

第二，薄厚不同

海带最厚，裙带菜次之，紫菜最薄

第三颜色不同

海带和裙带菜都是褐藻门，所以正常晾干颜色偏褐色，紫菜属于红藻门，晾干之后颜色偏紫红色；

第四吃法不同

海带因为肉厚，可以炖吃，裙带菜凉拌和汤食偏多，紫菜多汤食。

二者的区别：

1、它们的外形不同，裙带菜呈现破葵扇、裙带形状，而海带则是长条扁平叶状体，多为褐绿色，为长条扁平叶状体，有两条纵沟贯穿叶片中间；而裙带菜大多为羽状裂片或披针形。

2、营养价值与生长环境不同。

海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，褐藻纲，海带科。

裙带菜属褐藻门，为褐藻纲、海带目、翅藻科、裙带菜属、海藻类植物。裙带菜中含有多种营养成份  ，裙带菜中粗蛋白质含量高于海带，其味道也超过海带。裙带菜不仅是一种食用的经济褐藻，而且可作综合利用提取褐藻酸的原料。

一、区别

1、裙带菜不易消化，具有胃肠消化疾病的人群不宜多吃。

2、紫菜中本身含有一定的咸味，因此在烹饪过程中建议少放盐，以防过咸，增加高血压的患病风险。

二、选购攻略

1、好的紫菜表面光洁无杂质，干燥不黏手。陈年紫菜上油者，可用吸油面纸擦一下，即可辨别。好紫菜清香味，口味鲜；次品腥味较重或有霉味。浸泡后呈现自然紫红色者为佳，颜色蓝绿，说明变质或经人工色。好紫菜为紫黑、紫红或紫褐色，叶片均匀轻薄；次品厚薄不均，有红绿色叶子。

2、裙带菜挑选时以身干盐轻、颜色全青碧绿、少黄叶和颜色深红、味清香者为佳。

海带根厚整叶中间厚两边薄，紫菜是紫色叶软，裙带菜和海带形差不多，叶薄和海带一样呈茶色