腊肉用蒸熟才晒吗

腊肉是不用蒸熟去晒，因为我国南北方腌制腊肉的方式方法不同，所以晒法也不一样的，南方是将腌制好的肉用绳子穿起来，直接挂在外面搭的架子上在太阳下晒，早上拿出去，晚上收回来，只到晒好。而北方的做法与南方不一样，烤肉烟熏肉较多，是不需要晒的。

腊肉不是蒸熟后再晒。腊肉是中国的传统美食，腊肉又分熏腊肉和晒腊肉，但不管是哪种腊肉，都不用蒸熟再熏或再晒。制作腊肉的程序是：先将新鲜肉洗干净滤干水，然后按10斤肉3两盐的比例，进行腌制一个星期左右，待腌制好了，想吃熏腊肉就用烟熏，想吃晒腊肉就放在太阳下面晒，晒好了之后，要吃的时候再去蒸熟。

不用，是阴凉处晾干，不是晒干。

买来的五花肉洗净，用盐，高度白酒，调料（大料，草果…）腌制一天左右，挂在阴凉通风的地方，慢慢晾干（3一5天不用太干）。基本就完成了。吃的时候再蒸，吃一块蒸一块。

这个季节正是做腊肉的好季节，阳光不是太足，而且气候比较干燥凉爽，不易发霉，肉价很低。喜欢的可以做起来了

腊肉不用蒸熟才晒，买回的肉不用下水洗，先用盆子装着，然后用盐把肉一点一点揉擦一遍，再放一点花椒把肉揉擦一遍，最后再用高度白酒把肉揉搓一遍，然后放盆子里腌制一个星期，等到大太阳的时候拿出来晒，晒一个星期左右，腊肉几乎就晒好了。

不用蒸熟，用盐抹上放缸里密封几天拿出来晒，在湖南，冬天，首先要到市场里买肉，要买肉的砍成2至3斤重一块，一次可以多买点，回家把猪皮的猪毛刮一下，就可以用盐把肉全部抹上，有的人把盐炒了一下，有的人没炒，放缸子里密封一个星期，如果有太阳拿出来晒一下，再用糠米来封腊肉，但是不要蒸。

腊肉不用蒸，将腌制好的的猪肉分开挂在通风干燥的地方，经过15至20天的熏制或风干、日晒，直到油脂释放出来，肉条逐渐失水变干，色泽由白变作金黄剔透，农家地道的腊肉还得经太阳晒烤。选晴好天气，将一块块制好的腊肉挂在农家房前的晒场或阳台上烤晒。经阳光曝晒，腊肉晒得流油，晒出腊肉特有的咸香味。

腊肉是蒸熟晒的。

猪肉腌好后，在猪肉的一头戳个洞，穿上绳子系紧实，挂在通风的地方晾晒，先晾晒一天，时间到，把猪肉放在屋里。在锅里加上五味酒（五味酒是由桂皮、八角、丁香、小茴香、香叶做出来的），再加上生抽开大火煮开，转到小火，把猪肉一条一条地放进去煮，让猪肉均匀裹上一层五味酒，均匀摆放在盘中，把锅里多余的五味酒淋在上面，先腌一晚上，第二天，放在外面晾晒1星期，大约七八成干即可。

1、不用蒸熟晒。

2、腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。

3、腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。

不用，我们四川腊肉是通过把肉经腌制一段时间后，把盐水凉干，用柏树枝熏烤（或日光下晾晒）。通常在我们四川农村都是这样做的！

腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，其含有磷，钾，碳水化合物等多种营养成分。蒸煮煎炒烹炸都可以！味道很棒！