水豆腐蒸蛋怎么做

1. 将豆腐洗净后压成泥蓉，放入碗中，磕入鸡蛋搅散，再加入清水、葱姜汁、精盐、味精搅匀；

2. 火腿剁成碎末，撒在豆腐鸡蛋液上；

3. 将盛豆腐鸡蛋液的碗放入蒸笼中，用中火蒸10分钟取出，淋入香油即可。

1先把老豆腐切成均匀的块，整齐地排在碗底，在豆腐上撒上少量盐腌一下，会有少量水腌出来，把水倒掉。

2鸡蛋打入碗中，加适量盐打匀，加水，蛋液和水的比例是1：2，把打好的蛋液倒入放有豆腐的碗中，上锅蒸，先大火烧到蒸锅内水开后转小火蒸，继续蒸大约10分钟左右，差不多就可以了，喜欢蒸蛋羹厚一点的同学，蛋液和水的比例可以适当调整，1：1左右就差不多了。

3鸡蛋打入碗中，加适量盐打匀，加水，蛋液和水的比例是1：2，把打好的蛋液倒入放有豆腐的碗中，上锅蒸，先大火烧到蒸锅内水开后转小火蒸，继续蒸大约10分钟左右，差不多就可以了，喜欢蒸蛋羹厚一点的同学，蛋液和水的比例可以适当调整，1：1左右就差不多了。

4这时豆腐蛋羹也蒸的差不多好了，把锅里煮好的肉末直接倒在豆腐蛋羹上，再撒上一点小葱，诱人的豆腐蒸蛋就OK了!

用料

嫩豆腐 一块

欧福全蛋液 150g

清水 180克

香油、味极鲜酱油 少量

做法步骤

1、嫩豆腐一块切小块。放入蒸碗中

2、称取蛋液，150克左右。

3、加入清水。蛋液与水的比例是1：1.2～1.5左右。蛋液150g加180g的水。轻轻搅拌一下。（使用鲜鸡蛋时就需要充分打散鸡蛋，还需过筛2～3遍才能使鸡液爽滑。）由于蛋液是经过均质化处理，充分打散蛋筋，使蛋液更细腻爽滑。所以只需轻松搅拌一下。

4、拌匀后倒入装豆腐的蒸碗中。可直接倒，无需过筛。撇去表面的泡沫即可。

5、锅中水开后放入蛋液，在蒸碗上盖个盖子或盘子或包上保鲜膜都可，防止水蒸汽滴落。计时20分钟。

6、时间到，开盖。

7、用小刀子划成小方格，表面淋上少许香油和味极鲜酱油，撒上葱花即可。

8、超细腻爽滑。

水豆腐蒸蛋做法简单。
水豆腐蒸蛋属于家常菜，很容易做。
所需原材料只有水豆腐、鸡蛋、盐、鸡精、葱花等，制作工具简单，只需要一个蒸锅即可。
步骤也很简单，将水豆腐切成小块，鸡蛋打散加入盐鸡精调味后搅拌均匀，将鸡蛋液倒入蒸锅中，然后将水豆腐码放在鸡蛋液上面，撒上葱花，然后蒸制15-20分钟即可。
除了水豆腐蒸蛋，还可以尝试加入其他食材，例如虾仁、鲜菇、豌豆等，增加口感和营养；也可以尝试换一种制作方式，例如煎蛋、炒蛋等，增加口味的多样性。
在制作过程中，还要注意火候掌握、卫生安全等要点，以保证食品的质量和健康。

水豆腐蒸蛋很容易做因为水豆腐是一种非常易融入口感的食物，同时用蒸的方式能够保留食材的营养价值，而且烹饪过程也非常简单。
具体的做法为：将水豆腐切成块，打入适量的鸡蛋，加入盐和生抽搅匀，放入蒸锅中蒸15-20分钟，即可制作出口感柔滑、营养丰富的水豆腐蒸蛋。
需要注意的是，做此菜品时可适量添加一些在口感上产生不同变化的配料，例如葱花、姜末等。
此外，蛋液的酥松程度也会影响最终口感，因此建议可用筷子轻轻搅拌一下蛋液才蒸制。

把买来的豆腐放在盘子里切成块。把鸡蛋打散，加入盐和胡椒粉搅拌均匀，加入和蛋液同等重量的温水搅拌均匀，把蛋液倒在装了豆腐的盘子里，上锅蒸到蛋液凝固拿出来后加入酱油和葱花即可。

 水豆腐半盒切片水平放撒些许盐，焯水倒出，鸡蛋打散加适量盐加入水，鸡蛋与水比例1:2,倒入有水豆腐的碗中，大火烧开水，转小火，上锅蒸10分钟。

2· 肉沫加入料酒、淀粉搅拌均匀，开火热油倒入肉末加入适量蚝油，盐，老抽，生抽，翻炒变色，加入150ml水，待汤液粘稠，倒入蒸好的碗里，撒上葱花即可