一块豆腐教你做最好的吃法

所需食材：芥菜150克，豆腐200克，淀粉适量，香油2小匙，高汤15大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙

制作方法：

1、荠菜菜切除老叶及粗梗，洗净，放入开水中氽 烫后捞出，再用冷水冲凉，然后切碎。

2、把高汤烧开，加入精盐及水淀粉勾芡羹状，然后放入切成丁的豆腐煮开。

3、放入切碎的荠菜，再度煮开即关火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可。

原料： 肉末 1小碗 干香菇 3个 豆腐 1块 姜蒜末 1小勺 海鲜酱 1勺 黄豆酱 1勺 生抽 1勺 水淀粉 葱花 油盐 适量

制作：

1. 热锅凉油，下入肉末进锅翻炒； 

2. 肉末翻炒变色后加入姜蒜末进锅继续翻炒；

 3. 炒时加入海鲜酱和黄豆酱进锅翻炒； 

4. 加入香菇末进锅翻炒；

 5. 加入少许生抽翻炒均匀；

6. 加入豆腐进锅翻炒均匀；

 7. 加入适量的水炖煮3分钟，加入少许盐调味；

 8. 大火收汁，最后加入少许水淀粉勾芡；

9. 盛入钵中，撒上葱花。

一块豆腐有很多种吃法，今天我分享一下我平常的做法。把豆腐洗净用刀切成小丁，放入碗中加少许言备用，再取两枚鸡蛋打入装豆腐的碗中。

然后用筷子将鸡蛋搅碎，让鸡蛋液均匀的包裹在豆腐表面。

起锅烧油，放入之前切碎的姜末。

然后再倒入豆腐，快速翻炒。为了避免豆腐粘锅，油要多放一点才行。

最后放入少许生抽，南德调料继续翻炒。等到豆腐成型，可依据个人口味酌情加盐即可出锅 。

葱油豆腐

食材：

500克豆腐、30克鲜香菇、40克洋葱、葱花少许、4克盐、20克豆瓣酱

10克辣椒酱

水淀粉、鸡粉、老抽、食用油均适量

制作：

1、洗净的豆腐切成小块、去皮洗净的洋葱切成粒状、洗好的香菇切成丁。

2、锅中注入适量清水烧热，加盐。

3、放入豆腐，煮2分钟。

4、将焯熟的豆腐捞出备用、起锅烧油，倒入香菇炒香，放入洋葱，炒匀。

5、倒入适量清水、加入豆瓣酱、辣椒酱、盐、鸡粉、老抽拌匀，煮沸。

6、倒入豆腐，慢火煮2分钟至入味、加入少许水淀粉。

7、继续在锅中翻炒片刻、将做好的豆腐盛入盘中、撒上葱花即可。

虾酱焖豆腐

食材：

500克豆腐、姜片、蒜末、葱段适量

15克虾酱、3克鸡粉、2克盐、4毫升生抽、3毫升老抽

水淀粉、食用油适量

制作：

1、把洗净的豆腐切成长方块、摆入盘中备用。

2、热锅注油，下入豆腐块，用中小火炸约3分钟呈金黄色。

3、将炸好的豆腐捞出待用。

4、锅留底油，放入姜片、蒜末爆香，再加入适量虾酱，拌炒香。

5、注入适量的清水，拌煮匀，加入适量鸡粉、盐，淋入少许生抽、老抽，拌匀煮沸。

6、把炸好的豆腐放入锅中，煮约1分钟至入味。

7、待汤汁收浓，倒入水淀粉、撒上少许葱段、快速将锅中食材炒匀。

8、将锅中材料盛出装盘即成。

一品豆腐

主料：鸡蛋2个、内酯豆腐一盒。

辅料：洋葱切丁、牛肉切丁、蒜薹切丁、青椒（或红椒）切丁、姜切丁。

调料：辣椒酱、淀粉。

制作做法：

1、取出豆腐，这里分享个小技巧，先用凉水冲一下，把豆腐四个角切掉。

2、用刀轻轻一拍，豆腐就完整的取出来了。

3、把豆腐切成块，裹上一层淀粉。

4、再裹上一层鸡蛋液。

5、放入油锅里炸。

6、炸至表面金黄色，捞出放入盘子里。

7、烧热油，放入牛肉丁翻炒。

8、放入洋葱丁，与牛肉不停的翻炒一分钟。（洋葱可以去除牛肉的腥味）

9、放入蒜薹丁、青椒丁和姜丁，一起翻炒。

10、放入辣椒酱翻炒。

11、炒至酱汁起泡泡就可以了。

12、把酱汁拎在豆腐上，美味的一品豆腐就做好了。