怎样卧鸡蛋不散不起沫

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准备食材

找一个合适的勺子，磕开一个鸡蛋特别特别提醒###########：勺子上一定要抹上香油或橄榄油，炒菜油也成，为了好刷

小锅里放入水，水开后放入面条，勺子放在开水里或汤里，水不能没过勺子

坚持几秒钟

再坚持，等到鸡蛋清都凝固了

就慢慢让水没过勺子

好了，一个蛋清不外溢的卧鸡蛋就做好了，最后，可以放上自己喜欢的蔬菜，鸡蛋的老嫩程度可以自己掌握哦

21小时前

共回答了66个问题评论

、把新鲜的鸡蛋磕破，轻轻地放入碗中，要保证蛋黄的完整。不要省略这一步，如果把鸡蛋直接磕入锅中鸡蛋容易碎。此为关键点之一。

2、烧开水，开后先关掉火。

3、拿起碗，贴近水面，小心地把鸡蛋倒进水中，碗要保持在同一个位置，不要来回晃动。然后开火，用最小火，水保持在微开状态，煮两分钟左右关火。此时蛋白已完全凝固。此为关键点之二。如果想多卧几个荷包蛋，需要一个一个地下入鸡蛋。

4、盖上锅盖，用热水的余温再焖三分钟即可。这样做出来的荷包蛋外形完好完整，而且蛋黄既全熟又特别嫩。如果喜欢吃溏心蛋，此步可以省略。此为关键点之三。

19小时前

共回答了426个问题评论

凉水烧开转小火，然后打入鸡蛋，小火慢慢煮，煮出来的鸡蛋不散，火太大的话就煮散了。

16小时前

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