无水蛋糕做法烤箱家庭版

伱是的寶 2个月前 已收到2个回答 举报
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懶懶菂晴天 2星

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6个鸡蛋， 80克白糖(喜欢甜可以再加20克)， 160克低筋面粉(我用的普通粉)， 40克(也可以不加油或者再少加一些)。

全蛋打发到有纹路， 大约打8分钟左右，筛入面粉搅匀再加油搅匀，倒入纸杯八分满，撒的葡萄干和芝麻， 烤箱170度中下层用的烤盘烤了30分钟就好了。

2小时前

15

想告诉你 3星

共回答了301个问题 评论

无水蛋糕，顾名思义，就是蛋糕不加水，只加牛奶，将蛋黄与蛋白分离，蛋黄加白，砂糖低筋面粉搅拌成蛋黄糊，蛋白拿另一个无水无油的干净的盆进行打发，中间三次加白砂糖，最后一次加白砂糖时，添加点儿柠檬汁去腥味儿，最后拿1/3的蛋白黄糊与蛋黄糊搅拌均匀，将搅拌好的蛋黄糊与2/3的蛋白糊翻拌成蛋糕糊放烤箱200度左右，40至45分钟即可

1小时前

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