猪肉香菇饺馅料配方

猪肉洗净搅成肉馅后，加生姜末搅拌均匀，再加一个鸡蛋，盐，胡椒粉，少量香油，酱油，十三香，搅拌均匀后加葱花继续搅拌；

香菇泡发后焯水5分钟，取出切碎和拌好的肉馅一起继续搅拌，直至团成一整体即可。

将猪肉洗净，剁成肉馅儿，放入料酒，葱姜，酱油，蚝油，盐，食用油调好馅儿，香菇洗净剁碎，放入肉馅中调匀，这样就可以开始包饺子了，香菇猪肉饺子很好吃。

将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，搅拌均匀。

2.香菇焯水，沥干水分后切碎，再挤干水分。

3.葱姜切碎，与香菇一起拌入猪肉馅，按照一个方向搅拌，然后分次加少许水搅拌，使之上劲。

4.取一个饺子皮，放少许馅料。

5.饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧。

6.锅内倒水。水开后下入饺子。

7.滚开后加入凉水，称之为“点滚儿”。

8.再次滚开后继续点滚，共点三次凉水。

9.最后一次点滚后即可盛出装盘。

10.配些香醋和辣椒味道更鲜美。

主料】香菇、白菜、胡萝卜、肉馅、饺子皮

【辅料】大葱、生姜、鸡蛋

【调料】食盐、鸡精、十三香、蚝油、生抽、老抽、白糖、香油

【具体操作方法】

1.把香菇洗净后切成小丁，尽量切碎一点，这样容易操作。

2.选择较嫩的大白菜洗净切碎，很多朋友和制馅料的时候，会用剁的方式来切食材，在剁至食材的时候被发现，食材会到处乱溅，我们在切白菜时有个小技巧，先把白菜横切成丝，再竖切成末，这样切出的白菜末非常的均匀，也可以节省打扫厨房的时间。

3.一个胡萝卜去皮洗净后把它切成碎末，胡萝卜的用量不用太多，以免影响香菇的鲜美。

4.把大葱和生姜分别切成末。

5.肉馅选用肥瘦相间的猪肉来剁制，剁肉馅时可以加入生姜，这样馅料会更鲜香。

6.所有的馅料食材切好放入大盆中开始调，先打入一个鸡蛋，可以使馅料更加滑嫩鲜美。

7.加入盐、鸡精、十三香、蚝油、生抽、老抽、白糖、香油，朝着一个方向把馅料搅拌上劲。

8.如果馅料比较稀，我们可以把它放入冰箱冷冻一小时再来包，这样可以把汤汁和食材很好的融合在一起，吃起来不柴。

9.包饺子的方式很多，根据自己喜欢的方法来包制就行。

10.想要饺子吃起来比较筋道，在煮制的时候，开锅点入三次凉水，毎次小半碗冷水，这样饺子更筋道，也不容破皮儿。

这个香菇肉馅饺子味道非常的鲜香，而且食材丰富健康又营养，所有食材也是我们家中很常见的普通食材，非常经济实惠，喜欢的朋友可以在家试试哟！