做汤的时候是花椒 什么时候放最合适

咱装酷 1个月前 已收到3个回答 举报
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点点苦涩 2星

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第一，炒菜的时候。我们一般在炒肉之前，起油锅的时候，会提前放几粒花椒跟姜蒜一起爆香，这样才会把花椒的麻味用油，给炸出来，才会有麻麻的花椒味。

第二，我们在炖肉汤的时候。比如说排骨汤，猪蹄汤的时候，我们会在过血水的时候，会扔几粒花椒进去，去到去腥的作用。而且在炖汤的时候，也会扔几粒花椒进去，作用依旧是去腥。

17小时前

7

女孩子家 4星

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做汤时候是花椒什么时候放，我认为汤烧开后放花椒最合适，因花椒高温中最容易压制汤里的腥味，散发出花椒的香味，经过较长时间的炖汤，花椒麻味减弱，汤的鲜味，更香更浓。

15小时前

3

睋狠夨落 4星

共回答了413个问题 评论

一开始就能放，这样花椒味就浓了

12小时前

28
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