逍遙蒗孒 2星
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1、首先我们要准备一块磨刀石,然后把磨刀石放到清水里面浸泡10分钟,让其充分吸足水分后,再取出备用。
2、磨刀石是不能直接使用的,如果直接使用的话,其在磨刀的过程中,就会很干涩,温度就会不断升高,从而导致菜刀的刀刃打卷,就磨不好菜刀。
3、准备好以后的磨刀石,我们还要准备一块抹布,并把抹布垫到磨刀石的底部。
4、菜刀在打磨的过程中,是很容易滑动的,往其底部垫上一块抹布的话,就能增加磨刀石的稳定性,这样菜刀就不会滑动了,会比较安全。
5、准备好以上步骤以后,接下来我们就可以对菜刀进行打磨了,右手抓住菜刀的刀柄,并把食指放在刀面上,拇指铐在刀背上,左手也采用同样的方式,辅助固定住菜刀。
6、然后把菜刀以倾斜20度的方式,来回对菜刀进行横磨,在打磨的过程中,我们还要不断淋入清水,以免菜刀刀刃温度太高。
7、在对菜刀进行打磨的时候,每一面菜刀的刀刃,我们都要对其进行打磨,且两分钟就要对其换面一次。
8、在对菜刀进行打磨的时候,大概需要打磨8分钟左右,打磨好以后的菜刀,我们需要用手放到刀刃上摩擦一下,如果有沙沙声出现时,则证明菜刀已经被打磨好。
9、用这个方法去打磨出来的菜刀,其刀刃是在纵向的,锋利度,强度,耐用度都是最好的,如果菜刀在打磨的过程中,有刀刃变薄、或者有起卷现象出现的话,我们就可以采用斜磨的方式,对菜刀进行打磨。
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