姊罒兂敵 4星
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准备食材;细肠200克洗干净,泡椒100克,泡姜100克,大蒜切片(适量)豆瓣适量,花椒少许,料酒少许,盐.味精.鸡精适量.
步骤
1细肠洗干净后去掉周围油质,入清水中漂去血水,斩成条状,用料酒、盐、姜片、葱结腌制入味。
2锅内下净油,烧至八成热,下肠子爆炒熟后迅速起锅备用。
3锅留底油,大蒜下锅炒香,入干辣椒节、糍粑辣椒、豆瓣酱、甜酱、桂林辣椒酱等炒香出油
4加味精、盐、下入肠子翻炒几下、芹菜点缀,入味即起锅装在火锅内上桌慢火微煮即可食用。
5小时前
閰掗鐏 4星
共回答了482个问题 评论
1.去掉小肠上的白油,挤去油脂,盐搓洗两次,再将小肠内外翻转,先用面粉搓洗,再撒盐反复揉搓去除异味,最后再冲洗干净
2.洗净的猪小肠打结,一个个紧凑的结如同珍珠项链般漂亮
3.清水适量,生姜八角花椒陈皮食盐生抽高压锅压6、7分钟
4.放冰箱急冻
5.热油爆香姜丝、蒜籽、小米椒,放辣椒粉翻炒,加生抽老抽蚝油调味,适量淀粉勾芡
倒入切成段的猪小肠,撒上芹菜翻炒均匀即可。
3小时前
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