阳光告白 2星
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食盐是去除肉异味的一种好方法。没有经过处理的淡臭肉类食品,先用大量盐腌三四个钟头,然后用浓盐水浸一小时,再用冷水浸洗一小时,即可除掉大部分异味。
对绰水过肉的食物,可以放食盐水里浸泡三十分钟左右,最后捞出冷水再侵泡三十分钟。
14小时前
寂寞空余恨 3星
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焯水是减轻猪肉异味的好方法,焯水时加点盐,肉熟透后,把肉捞起来,再用清水冲洗一下,即可去掉大部分异味。
焯水就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味,它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。
12小时前
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