晒刀鱼的办法

有你心暖 1个月前 已收到2个回答 举报
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告白摩天轮 2星

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刀鱼，肉质鲜美，晒干后，易于保存，特别好吃。如何制作刀鱼干，下面介绍方法:

1、将秋刀鱼洗净去鳞剖腹后置大盆中，放入盐，料酒，花椒，大料，姜，辣椒，蜂蜜，酱油后腌制6-10小时，取出，用一次性筷子将鱼分开，固定，在鱼嘴处挂钩吊置于背阴通风处，

2、在秋刀鱼鱼体表面喷白酒（此绝招可驱苍蝇，且久藏而不腐败）北方1-2天即可，南方可检视鱼体变硬后收回，放置于冰箱中。食用时可视各地口味不同，蒸食，红烧皆可，滋味妙不可言。

7小时前

12

未痊愈 2星

共回答了72个问题 评论

将刀鱼洗干净，抹上腌制的调味料，放通风口处晒即可

5小时前

40
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