摇滚大厨杏鲍菇做法

主料:

杏鲍菇1个

柿子椒1个

胡萝卜1个

葱1块

蒜5颗

辅料:

大豆色拉油20克 盐1克 生抽1勺

做法:

步骤1 杏鲍菇洗净去掉头和尾

步骤2 杏鲍菇切成段

步骤3 杏鲍菇切成条

步骤4 杏鲍菇用开水焯熟，用凉水过一遍，控干水份

步骤5 蒜切成末

步骤6 胡萝卜、青椒都切成片

步骤7 葱切成片

步骤8 锅里放油，放入胡萝卜、葱、杏鲍菇翻炒

步骤9 放入盐、生抽、青椒炒熟，然后加入蒜末翻炒，出锅，装盘。

一、培根炒杏鲍菇

用料:杏鲍菇2个、培根3片、红椒1/2个、朝天椒1/2个、生抽1/2汤匙、食盐1/2茶匙、香油少许、蒜3瓣、姜1片、小葱2根、辣椒(红,尖,干) 1个、花生油2汤匙

做法:

1、 蔬菜洗净,备好

2、 杏鲍菇对半切开后,再切成片,培根也切成大小相当的片

3、 葱切段,蒜和姜切片

4、 锅中放入油,油5成热时放入葱姜蒜爆香,再放入红辣椒炒出香味

5、 放入培根,炒出油,再加入杏鲍菇翻炒

6、 炒软后淋入生抽炒到上色,加入切好的红椒和青椒片,加少许盐调味

7、 翻炒几下淋入香油炒匀即可出锅

二、杏鲍菇烧肉

用料:五花肉500克、杏鲍菇2个、尖椒1个、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、八角1颗、花椒1茶匙、桂皮1段、香叶1片、食盐1/2茶匙、白糖1茶匙、大葱1段、姜1块、植物油1汤匙

做法:

1、准备好原料,五花肉切块,杏鲍菇切滚刀块,青椒切块,葱切断,姜切片

2、锅中加水,放五花肉焯水

3、锅中放少许植物油,放入焯过水的五花肉煸炒至出油变色

4、放入葱断、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、炒香

5、烹入料酒,加入白糖和老抽、生抽煸炒均匀;加入热水,大火烧开转小火焖40分钟

6、加入盐和杏鲍菇继续焖至20分钟

7、最后大火收汁,加入尖椒块即可