小白菜菜团子的做法

小白菜摘去老根，清洗干净。

锅中放入适量的凉水，水开后放入小白菜焯至变色，马上捞出。

过凉，攥去水分。

放到案板上切成厘米长的细末。

粉条提前浸泡1个小时，然后放到锅里面煮熟。

捞出后放到案板上，剁成细末。

剁好的粉条，放入盆中备用。

葱末，姜末都准备好。

虾米100克

锅中放入适量的花生油，油温7成热后放入虾皮翻炒至变色。

所有馅料放入盆中，调入，花生油，五香粉，少许精盐，鸡精，顺着一个方向搅拌均匀。

取适量小面团，放入手掌中，按平。

放入适量的白菜馅，然后左手和右手合拢，合拢后，右手的手掌不停的转动菜团子，转动期间左手的大拇指要不停的把馅往菜团子里面按，一个菜团子就包好了

做好的菜团子放入蒸连内，（蒸连底部要抹油），开水下锅，大火烧开15分钟即可。

做法

1. 小白菜焯水晾凉后切碎攥成团；虾皮用油炒干；鸡蛋炒碎；所有原料晾凉拌在一起，加盐搅拌均匀

2. 玉米面中打入一个鸡蛋搅匀

3. 分次加入几勺清水搅匀

4. 抓起一块面基本能团成团、不散就可以了，醒半小时

5. 抓起一块面拍成小面饼

6. 在面上放上一大团馅，另一只手的大拇指往里不断的按馅，其余的四个手指不断地把面向上包，慢慢的包住馅料就可以了

7. 包好的菜团子

8. 先取馅料揉成团

9. 直接取一些干玉米面均匀的撒在菜馅上面同时攥紧使干面沾上菜馅的水份定型，第一层干面粘住后再取一些干玉米面重复前面，知道你认为厚度可以了

10. 放入蒸锅蒸20分钟

主料：玉米团面250克、面粉100克

辅料：植物油一碗、小白菜5棵、虾皮半碗、粉丝适量、萝卜半个、油条一个、酱油适量、大葱适量、鲜姜适量

做法：

步骤1

备齐所有的制作菜团子的食材。

步骤2

玉米团面需要用烧开的水烫一下，这样玉米面合面的时候会软了。

步骤3

面粉加进玉米面一起合面，如果干加适量的温水合面，拌到无干粉揉合成面团。揉合好的面团需要松弛15分钟，面会很软。

步骤4

油条一根，用刀切碎了，碎一点包馅的时候比较好包。

步骤5

青萝卜和插板插成丝，直接用刀切碎，小白菜切碎

步骤6

粉丝我用的是地瓜粉，用开水烫15分钟左右就可以了，还是切碎包馅

步骤7

大葱和姜也都切碎了，把所有的馅料都放在盆中，加植物油哈，多加点油，在加适量的酱油就可以了。

步骤8

取一块拳头那么大的面就可以，先按一个窝，加馅料，双手合起来封上包子的口，（我手上都是面就没有拍）然后在团圆一点菜团子就成了。特别的说明，菜团子和面粉的包子方法不一样。

步骤9

用电火锅蒸的，这锅有笼屉很方便，并且热得也很快的，刷点油直接把菜团子放上。

步骤10

冷水下锅蒸的菜团子，需要立刻盖好锅盖。电火锅设置到营养蒸，调整到最大火候即可，15分钟就蒸好了

 食材清单

小白菜 400g 、 鸡蛋 3个 、 胡萝卜碎 100g 、 葱花 适量 、 盐 2g 、 十三香 1勺 、 玉米粉 30g 、 小鲜侣调味汁 适量 、 植物油 适量

烹饪步骤：

菜团子的做法 步骤1

准备食材和工具：小白菜400克、鸡蛋3个、胡萝卜碎100克、葱花适量、盐2克、十三香1勺、玉米粉30克、小鲜侣调味汁适量、植物油适量

菜团子的做法 步骤2

食材洗净，小白菜切碎；

菜团子的做法 步骤3

1根萝卜切段绞成萝卜碎待用；

菜团子的做法 步骤4

碗中打入3个鸡蛋，挤入适量小鲜侣调味汁搅打均匀待用；

菜团子的做法 步骤5

锅预热倒入适量植物油，倒入蛋液炒成蛋花碎，盛出待用；

菜团子的做法 步骤6

锅烧开水，400克白菜切碎，放入锅中焯一下水至变软；

菜团子的做法 步骤7

盛出过凉水；

菜团子的做法 步骤8

使劲挤干水分后装入碗中，倒入鸡蛋碎；

菜团子的做法 步骤9

倒入胡萝卜碎100克、葱花适量；

菜团子的做法 步骤10

挤入适量小鲜侣调味汁、盐2克、十三香1勺、玉米粉30克；

菜团子的做法 步骤11

充分搅拌均匀；

菜团子的做法 步骤12

用手揉成一个个圆球状（一定要确保紧实，否则后期蒸的时候会散掉）；

菜团子的做法 步骤13

放入玉米粉中裹上一层黄金外衣，准备入锅蒸；

菜团子的做法 步骤14

锅倒入适量清水，放上蒸架，垫上一张油纸，冷水上锅蒸10分钟；

菜团子的做法 步骤15

蒸好出锅；

菜团子的做法 步骤16

可以蘸一点儿你喜欢的酱料吃；

答：小白菜菜团子的做法是：小白菜摘洗干净，用开水焯一下捞出跺碎，五花肉跺成泥加入葱姜末，油，盐，酱油，蚝油，十三香等调料搅拌均匀上劲，把跺好的小白菜放入肉馅中继续搅拌均匀，玉米面中放入适量小苏打用温水和成面团放置十分钟后即可蒸菜团子。

先把小白菜洗干净，锅中烧开水，把小白菜焯一下水。

捞出控水切成白菜碎。

把准备好的胡萝卜丁，香菇丁和小白菜一起，放调料拌匀，然后用手握成团，在准备好的玉米粉中滚几圈，然后上锅蒸十五分钟就好了。

1、小白菜用苏打洗干净。

2、小白菜焯水。

3、挤干水分。

4、放入料理机搅碎。

5、适量油渣、熟油、盐、鸡精加入白菜中

6、分成等分，表面沾满玉米粉

7、上锅蒸10分钟即可

食材：

新良玉米粉180克

小白菜1捆

鸡蛋3个

虾米皮1小把

葱花1小把

蚝油1勺

香油1勺

做法：

小白菜用盐水浸泡10分钟后洗净，控干水份

锅里放水烧开，把小白菜放入开水中焯烫1分钟，捞出放凉水里过凉攥干水分

把小白菜切碎用力攥干水分放入盆中

不粘锅中放油，油温不要太高烧至5分热即可

倒入鸡蛋液快速划散后炒熟

把炒好的鸡蛋盛出，倒入菠菜盆中，加入虾米皮1小把 葱花1小把 蚝油1勺 香油1勺拌匀

把新良玉米粉倒入大盆中，另下再准备一碗水，取适量馅料用力团成团在玉米粉里蘸一圈，取出用手稍稍团一团，让玉米粉贴合馅料快速在水里蘸一下再放和玉米粉里蘸一圈，反复4次每次裹完玉米粉都用手稍稍团一团

放入蒸锅，蒸锅上汽后中小火蒸10分钟即可

主料3人份

玉米面250克

面粉100克

黄豆面100克

小白菜500克

韭菜100克

辅料

酵母粉3克 虾皮20克适量 胡萝卜1根 鸡蛋2个适量 生抽2茶匙 葱末20 食盐适量 食用油适量 鸡粉少许

步骤1

玉米面、黄豆面、面粉、酵母粉混合均匀

步骤2

三和面混合均匀后，逐次加入温水搅拌成絮状，

步骤3

下手揉成面团，盖上保鲜膜醒发

步骤4

醒发面团的时候来处理馅料，小白菜、虾皮洗净备用，准备胡萝卜、鸡蛋（

步骤5

洗净的小白菜切成大段，放入沸水中焯水，烫软后立刻捞出，放入凉水中过凉

步骤6

过凉的小白菜挤去水份，放在案板上粗粗的剁成末（小白菜不用剁的太细，水份也不要挤的太干，太干口感不好）

步骤7

胡萝卜擦丝也粗粗的剁成末，韭菜切成末

步骤8

处理好的小白菜、胡萝卜、韭菜、鸡蛋（鸡蛋打散放油锅中炒熟播散）虾皮一起放入盆中，加入葱末、生抽、食盐、五香粉、鸡粉、淋入食用油、香油用时拌匀

步骤9

拌好的馅料

步骤10

醒发好的玉米面团，因为玉米面比例多，没有发起太大，面团看着也有些散。但是没关系，实际上已经发起来了。

步骤11

发酵好的面团在案板上揉匀，搓成长条，分成小剂子

步骤12

分好的小剂子再次揉匀，擀成面皮放入适量馅料

步骤13

两手边转边把面皮往上推拢，同时用大拇指把馅往里边按，直至收紧，这样收紧口的面皮薄厚均匀。（两只手都占着，没法拍，只能尽量说清楚，实在不清楚也可以像包包子那样收口，只是包包子一样收口，底会厚些）

步骤14

所有依次做好，放入蒸锅再次醒15分钟开中火，上汽后中火蒸20分钟

步骤15

中火蒸20分钟关火，不要急着揭盖，焖三五分钟揭盖即可。