卤猪蹄炖粉条做法

用料

粉条 1把

白菜 3片

卤猪蹄 1只

醋 2勺

生抽 1勺

蚝油 1勺

八角 2个

花椒粉 适量

料酒 1勺

蒜 3瓣

姜 2片

葱 1根

卤猪蹄炖粉条的做法步骤：

步骤 1

粉条煮软或泡软，但是别煮烂

步骤 2

葱姜蒜剁碎，加料酒、盐、花椒粉、八角、生抽、蚝油、醋调碗汁

步骤 3

热锅加油加碗汁炒香加白菜炒软

步骤 4

加掰碎的卤猪蹄，炒匀

步骤 5

加粉条，加清水没过食材，大火烧开，改小火焖七、八分钟

步骤 6

汤汁将收尽加葱花

步骤 7

粉条白菜入味盛盘。

1.猪蹄用清水煮十分钟捞出凉凉。然后按着骨节的位置先切开表皮。

2.猪蹄放入高压锅中，加入适量水，加入花椒粉，辣椒，八角，桂皮，生抽，老抽大火煮开，上气后再压十五分钟再关火。先不要放盐。

3.煮好的猪蹄凉凉，然后按着切开的纹理把猪蹄掰开。

4.掰好的猪蹄。

5.锅中放油，加入白砂糖，小火煮，不停的用铲子搅拌，到糖变成深褐色，慢慢飘起来就可以了。

6.倒入猪蹄快速翻炒。让糖均匀的裹到猪蹄上。

7.加入老抽上色。继续翻炒

8.加入一点点水简单翻炒。

9.把猪蹄倒入刚才煮猪蹄的有调料的汤里，加入盐。盖好高压锅大火煮开，中国压二十分钟。

10.把准备好的地瓜粉倒去锅中与猪蹄一起再次煮开，然后大火收汁，到粘稠状态即可出锅。

11.盛出就可以吃了。