莪是累乐 2星
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1、麦饭原料:香芹1小把(约150克)、小土豆2个(或大土豆1个)、茄子1个、胡萝卜1个、面粉250克、五香粉1茶匙、盐2茶匙蘸汁原料:大蒜一头、生抽1茶匙、醋1茶匙、辣椒粉2茶匙、食用油1汤匙。
2、制作过程:
(1)把所有蔬菜清洗干净,土豆和胡萝卜去皮备用;
(2)芹菜切段、其他原料切丝或条;(此处形状不拘,也可以切成薄片或者小丁,根据个人喜好。)
(3)将所有切好的蔬菜控水,放入同一个盆中,均匀地撒在蔬菜上,再撒入五香粉和盐,用手或筷子搅匀,使面粉尽量均匀地裹住蔬菜;
(4)蒸锅中铺上笼屉布,大火烧开锅中的水,将刚才裹好面粉的蔬菜铺在屉布上,盖上锅盖,蒸12-15分钟即可;
(5)出锅后盛入盘中,晾凉即可蘸汁食用。
1小时前
午后浅吻 4星
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小麦粒饭做法如下
1、我在冬天室温24度的环境下,小麦浸泡12小时后,再过半天就能发芽。 发芽速度受室温、小麦新鲜度影响。
2、前一天晚上,把小麦用水泡上,水量很随意,大概是小麦量的3倍左右。 小麦在浸泡过程中会吸水膨胀一倍左右。
3、过12小时左右,也就是第二天早上,把浸泡的水倒掉(也可以用来浇花),用清水冲洗小麦两遍后,把小麦沥干,再放到碗里,盖上保鲜膜,室温继续放置到发芽。 期间,每隔4-5小时左右,用清水冲洗一遍小麦,再沥干,继续发芽。 (冲洗是保持小麦新鲜度,间隔冲洗的时间也很随意,夏天太热就勤冲一点) 小麦应该是闻起来有酸香味,不是有馊味。
4、小麦刚刚露出小白芽就说明可以了。
5、把发芽的小麦放小锅里,加入清水,水量没过小麦一个食指关节左右。 盖盖子,大火煮开后,转最小火闷50-60分钟,煮到小麦粒开花。 关火后,不着急的话,可以继续闷着,小麦还会更软烂些。 注意:水是不会像做白米饭一样都被吸干,煮好后要沥干。
6、把水沥干,水可以直接喝了。 沥干的小麦像米饭一样食用。 我百吃不厌的吃法是配上煮到恰到好处的嫩嫩的自家散养鸡蛋,蛋黄混合上发芽小麦迸发出一种新味道,不需要任何调料,鲜美至极。 这种发芽小麦饭能明显降低吃饭速度,一粒粒慢慢咀嚼,细细体会麦香。
7、我最常用的煮法是,头天晚上睡觉前,把发芽好的小麦加水煮开就关火,闷一晚上。第二天早上起床再煮开一次关火闷着,然后去煮鸡蛋和忙别的事,等其他事弄好了再吃就很合适。这时的麦粒,分品种,就软烂了,会裂开,但没有完全开花。 等到了中午,麦粒就已经开花了。 如果头天晚上,第一次煮开后闷1小时左右,再煮开闷到第二天。 隔天早上再煮开一次,麦粒就会完全开花。
18小时前
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