自断退路 2星
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牛肉 400克
土豆 400克
洋葱 200克
西红柿 100克
胡萝卜 100克
八角 100克
油 20克
生抽 15克
老抽 5克
料酒 10克
盐 10克
葱 10克
姜 10克
蒜 10克
干辣椒 2粒
牛肉大杂烩的家常做法:
步骤 1
将食材准备好!胡萝卜、土豆、西红柿切块
步骤 2
洋葱切丝,姜葱蒜切状,先把牛肉洗净切成块状,倒入料酒、生抽、老抽腌制10分钟左右,接下来热油锅将姜葱蒜先爆香再倒入辣椒后将腌制好的牛肉倒入翻炒几分钟,加入八角、料酒(生抽、老抽可加点调色)
步骤 3
炖烂牛肉加入土豆、胡萝卜
步骤 4
待牛肉上色均匀后倒入西红柿、洋葱翻炒均匀,翻炒几分钟后加入热开水淹没过牛肉,盖上锅盖烧开后转小火炖15分钟,炖完15分钟倒入土豆、胡萝卜块烧开转小火炖20-30分钟,炖完可加少许盐、酱油调味,待收汁即可出锅!
4小时前
冷风遗恨 3星
共回答了373个问题 评论
原料:牛肉、豆腐、土豆、青菜、红椒、蒜、盐、胡椒粉、淀粉、酱油、豆瓣酱、鸡精、油、水。
做法步骤:
第1步、准备食材:豆腐、春菜、土豆、牛肉、红椒、蒜。
第2步、所有素菜切好备用。
第3步、牛肉切片,用少许盐、酱油、胡椒粉、淀粉、油调拌。
第4步、切成三角块的豆腐放入不粘锅煎。
第5步、煎至两面金黄,装盘备用。
第6步、接着煎土豆。
第7步、不宜煎过久,一变色即可铲起装盘。
第8步、牛肉接着入锅炒。
第9步、牛肉炒至半熟,放入蒜片炒香。
第10步、牛肉七层熟时,放入红椒翻炒几下后装碟。
第11步、用豆瓣酱、酱油、淀粉、胡椒粉、鸡精和水做一个料汁。
第12步、小锅倒入两碗水煮开后放入青菜。
第13步、放入煎豆腐。
第14步、放入土豆片。
第15步、盖盖炖两分钟。
第16步、倒入酱汁。
第17步、炖开。
第18步、放入牛肉片。
第19步、撒入小葱花,出锅。
第20步、成品。牛肉杂菜一锅炖,简单又好吃。
23小时前
惜話洳金 1星
共回答了119个问题 评论
用料:
熟牛肉500克
娃娃菜2颗
粉条一小把
葱半根
姜2片
蒜4瓣
线椒2个
小米辣4个
味极鲜2勺
耗油1勺
干红辣椒5个
盐4克
十三香半调料勺
步骤 1
娃娃菜片成片,干红辣椒(干的红线椒,参考新疆安集海线椒)洗净用开水泡软,剁成酱,泡辣椒的水留用
步骤 2
粉条提前用温水泡
步骤 3
牛肉切片,牛肉是酱好的,所以炒菜的时候调料少放
步骤 4
油热放姜蒜,出味道放牛肉
步骤 5
牛肉炒至金黄,放剁好的辣椒酱
步骤 6
炒出颜色
步骤 7
放娃娃菜,炒匀
步骤 8
放粉条,炒匀,放味极鲜,蚝油,盐,十三香,炒匀,炒两分钟,倒入泡干辣椒的水,怕辣放一半就行,不够添一点开水,粉条不糊底就行,娃娃菜本来就有水,水不要太多。锅开转最小火炖几分钟
步骤 9
最后放小米辣,线椒,葱,断生就行。家里有小娃辣椒我都是最后放,有个颜色就行,不然太辣孩子吃不了
步骤 10
出锅装盘,
18小时前
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