阿爷厨房牛腩炖萝卜的做法

主料

牛腩、适量

青萝卜、适量

辅料

葱、一小段

姜、几片

花椒、几粒

红辣椒、适量

油、适量

盐、少许

酱油、一汤匙

豆瓣酱、一汤匙

自制辣酱、一汤匙

老抽、一小汤匙

糖、适量

开水、适量

料酒，适量

做法步骤：

第1步、所需配料准备就绪

第2步、牛腩浸泡两个小时，泡出血水。

第3步、青萝卜备用，葱姜改刀。

第4步、牛腩切块入水中焯水，加花椒和姜片，料酒。

第5步、焯水后的牛腩用温水洗净。

第6步、锅中入油烧热倒入糖炒制糖色，放入牛腩，葱姜，红辣椒，花椒翻炒。

第7步、加入豆瓣酱和自制辣酱炒匀。

第8步、加入开水煮熟。

第9步、转小火慢炖一小时。

第10步、牛腩熟后加盐调味。

第11步、放入萝卜块炖熟。

第12步、家常下饭菜，美美的呈现啦。

主料：

牛腩500g、白萝卜1根。

辅料：

食用油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、姜适量、大蒜1颗、八角1个、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、冰糖适量、料酒适量、干红辣椒适量。

方法：

1、牛腩用清水泡去血水，丢入冷水中，加入姜片，料酒煮开。

2、用清水洗干净血水备用。

3、所有配料大集合。

4、锅内热油小火爆香花椒，取出。

5、放入冰糖炒糖色。

6、倒入牛腩翻炒，加入所有配料一起炒香。

7、加入适量的清水淹没牛腩，加一点点老抽和生抽煮开。

8、放入电压力锅按猪蹄筋煲30分钟。

9、事先切好的白萝卜放入炖好的牛腩煮20～30分钟，待汤汁收干，加入盐调味即可。

10、出锅，牛腩很酥软，入口即化。

牛腩炖萝卜的做法步骤：

步骤 1

准备食材：牛腩200克、白萝卜100克、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、大葱1段、姜1块、香叶5克、八角5克、桂皮5克、丁香5克、干辣椒5克、香菜1根。

步骤 2

牛腩洗净切小块。

步骤 3

白萝卜去皮切小块。

步骤 4

大葱切片。

步骤 5

姜切片。

步骤 6

干辣椒切段。

步骤 7

香菜切段。

步骤 8

首先起锅烧热水，水开放入牛腩、姜、大葱、料酒焯水3分钟捞出沥干水分备用。

步骤 9

然后起锅倒油，油温6成热，放入大葱、姜、香叶、八角、桂皮、丁香、干辣椒，炒出香味。

步骤 10

接着再倒入牛腩翻炒均匀，调入料酒、生抽、老抽、适量清水炖30分钟。

步骤 11

接下来倒入白萝卜。盐，继续炖10分钟。

步骤 12

最后撒上香菜即可。