红烩肉的做法

原料：牛肉、西红柿、土豆、胡萝卜、洋葱、宽粉、葱、姜、大料、香叶、番茄酱、盐、酱油、桂皮、冰糖、料酒。

做法步骤：

第1步、主要原料。

第2步、牛肉洗净，焯水。放入高压锅，放葱姜，大料，香叶，桂皮。酱油，料酒。盐，冰糖。加水，没过牛肉，炖制。

第3步、将牛肉炖熟，炖至软烂即可。

第4步、西红柿洗净去皮切块备用。

第5步、土豆，胡萝卜去皮，切块。放油锅煸炒到略微焦黄备用。

第6步、烧热油，放番茄酱炒出红油。

第7步、放西红柿煸炒软烂出汤。

第8步、放入牛肉汤，放土豆，胡萝卜，宽粉，煮到入味。

第9步、放牛肉和洋葱，搅拌均匀即可。

第10步、家常红烩牛肉就做好了。

1  五花肉切块放沸水烫一下捞起，放入冷水里泡5分钟。

2  锅里放一点油，倒入五花肉炒一下，加入酱油，加10粒左右的冰糖，加一勺的水，用小火炆1小时，中间要记得翻动1次。

3  先把肉装盘，将锅里剩的汁加入1勺的水，烧开后用稀淀粉勾芡（一定要稀一点），浇在肉上就可以了。

红烩牛肉

需要食材：牛肋条1000克 、土豆 400克、胡萝卜120克、洋葱300克、西红柿250克

需要调料：盐5克、小茴香籽1茶匙、月桂叶2片、大蒜1瓣、橄榄油50毫升、牛肉汤2升、红葡萄酒 3/4杯

制作过程：

1、牛腩切成大小均匀的块。

2、洋葱去皮切成块，大蒜压碎，胡萝卜去皮切成块，西红柿中间打十字花刀。土豆去皮洗净切成块。

3、锅上火放入少许清水烧开放入西红柿烫一分钟左右，捞出去皮，切成小块。

4、锅烧热，放入橄榄油烧热放入洋葱翻炒。

5、放入牛肉块翻炒至变色，放入番茄酱炒出红油。

6、放入番茄块炒香，至番茄块炒化。

7、放入大蒜、小茴香、月桂叶炒香。

8、烹入少许红酒，放入牛肉汤，放入土豆和胡萝卜块，大火烧开。

9、放入盐调味，小火炖1个小时左右，至牛腩软烂入味即可。

1.锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。

2.锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。

3.至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。

4.先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。

5.煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。

6.加入清水，水量刚没过肉块。盐，生抽，老抽，料酒。

7.加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。

8.约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。

红烩肉是一道传统的中式菜肴，制作方法如下:

1. 将猪肉切成块状，用开水焯水去掉血水，再沥干备用。  

2. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入猪肉块煸炒至表面焦黄。  

3. 加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀。  

4. 加入足够的清水，淹没猪肉块，大火烧开后转小火炖煮至肉烂。  

5. 加入切好的土豆块和胡萝卜块，继续炖煮至蔬菜熟烂。  

6. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

红烩肉的味道香醇美味，肉质鲜嫩，搭配蔬菜也更加健康。您可以根据个人口味调整调料的用量，例如如果喜欢更加甜味，可以多加一些白糖。

1.准备好食材

2. 五花肉切麻将块。

3. 放入锅中，倒入冷水，没过五花肉。水开后5分钟，捞出。

4. 起油锅，油热后，放入八角煸香。倒入白砂糖，煸炒至棕色。

5. 放入肉块，煸炒至肉块开始出油。

6. 倒入黄酒、酱油，翻炒至酱油均匀地吸附在肉上。

7. 注入开水，与肉持平，放入葱段、姜片、香叶、冰糖。

8. 小火焖煮40分钟，捡出葱、八角、香叶，放入少许盐，大火收汁，翻炒即可。

9. 摆盘，完成